खाने को लंबे समय तक ताजगी बनाए रखना चाहती हैं तो सबसे पहली बात यह ध्यान में रखें कि किसी भी प्रकार के बासी खाने को ताजे खाने के साथ मिक्स ना करें। यदि आप सुबह का बना हुआ खाना शाम के खाने के साथ मिला देती हैं, तो इससे खाने के जल्दी खराब होने की संभावना बहुत ज्यादा बढ़ जाती है। इसके अलावा, अलग-अलग खाने के आइटम्स को भी आपस में मिक्स करने से बचें। उदाहरण के तौर पर, दाल और चावल को मिक्स करके स्टोर करना नहीं चाहिए। इस तरह से खाना जल्दी खराब हो जाता है और उसका स्वाद भी प्रभावित होता है।
# बार-बार ना गर्म करें खाना
इसके साथ ही, यह भी ध्यान रखें कि आप खाना बार-बार ना गर्म करें। कई लोग यह मानते हैं कि बार-बार गर्म करने से खाना ज्यादा देर तक ताजे रहेगा, लेकिन वास्तव में इसका प्रभाव उल्टा होता है। बार-बार खाना गर्म करने से खाने के खराब होने के चांस बढ़ जाते हैं, और इसका स्वाद भी बिगड़ सकता है। इसके अलावा, बार-बार गर्म करने से खाने के पोषक तत्व भी नष्ट हो सकते हैं। इसलिए कोशिश करें कि खाना एक बार ही गर्म करें और उसे तुरंत खा लें। ज्यादा खाना बचाकर छोड़ने से बेहतर है कि आप जितना खाना बना सकें, उतना ही खाएं।
# कम मसाले और टमाटर का करें इस्तेमाल
गर्मियों में खाना जल्दी खराब होने के कई कारण होते हैं, जिनमें ज्यादा मसाले और टमाटर का इस्तेमाल भी प्रमुख कारण होते हैं। इसलिए गर्मियों में जब भी खाना पकाएं, तो उसमें कम मसालों का ही इस्तेमाल करें। खासकर गरम मसाले को कम से कम प्रयोग करें। आप चाहें तो खाना पकाने के बाद खाने से पहले उसमें थोड़ा मसाला डाल सकती हैं। इसके अलावा, टमाटर का अधिक इस्तेमाल भी खाने को जल्दी खराब कर सकता है। टमाटर की एसिडिटी के कारण खाना जल्दी सड़ने लगता है, इसलिए उसे कम मात्रा में ही इस्तेमाल करें।# अच्छी तरह कवर करें खाना
गर्मियों में खाना स्टोर करते समय यह सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से कवर किया हुआ हो। गर्मियों में उमस बढ़ने से हवा में बैक्टीरिया पनपने लगते हैं, जो खाने के संपर्क में आने पर उसे जल्दी खराब कर सकते हैं। इसलिए खाना स्टोर करने से पहले उसे पूरी तरह से ढक कर रखें, ताकि बैक्टीरिया का प्रभाव कम हो और खाना ज्यादा समय तक ताजगी बनाए रखे।
# पानी करेगा फ्रिज वाला काम
अगर आपके घर में फ्रिज नहीं है तो भी आप एक सिंपल और प्रभावी तरीका अपना सकती हैं, जिससे आप खाने को लंबे समय तक ताजगी से रख सकती हैं। इसके लिए एक बड़ा बर्तन लें और उसमें ठंडा पानी भरें। फिर जिस खाने को स्टोर करना हो, उसे एक एयरटाइट कंटेनर में भर कर उस बर्तन में पानी में रख दें। यह देसी जुगाड़ बिल्कुल फ्रिज जैसा काम करेगा और आपका खाना काफी समय तक ताजगी से भरपूर रहेगा।