वर्तमान समय का खानपान इंसान को बीमार बना रहा हैं जिसके बाद उन बीमारियों से बचाव के लिए दवाइयों का सेवन किया जाता हैं। ऐसे में अगर पहले ही अपना खानपान अच्छा कर लिया जाए तो बीमारी का समय राहते रोकथाम किया जा सकता हैं और दवाइयों के सेवन से बचा जा सकता हैं। आज इस कड़ी में हम बात करने जा रहे हैं कैंसर की जो एक खतरनाक और जानलेवा बीमारी है। यह दुनिया में कुल मौतों का दूसरा सबसे बड़ा कारण भी है। ऐसे में अपनी दिनचर्या में शामिल किए जाने वाले आहार में ऐसी चीजों को शामिल किया जाना चाहिए जिनमें कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं। तो आइये जानते हैं इन आहार के बारे में जो कैंसर जैसी घातक बीमारी के रोकथाम में मददगार साबित होंगे।
चुकन्दर
बहुत कम ही ऐसी सब्जियां हैं जिनमें बीटालेंस पाया है। चुकन्दर उनमें से एक है। कई रिसर्च में ये साबित हो चुका है कि चुकन्दर शरीर में सूजन और कैंसर का खतरा घटाता है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटिनॉयड्स और फ्लेवेनॉयड्स पाए जाते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट्स हैं जो इम्यून सिस्टम बेहतर बनाते हैं।
काले अंगूर
आप हरे अंगूर तो खूब खाते होंगे लेकिन अगर कैंसर से सुरक्षा चाहिए, तो आपको लाल अंगूर खाने शुरू करने चाहिए। लाल अंगूर में सुपरएंटीऑक्सिडेंट एक्टिन से भरे बीज होते हैं। रेड वाइन और रेड-ग्रेप जूस में भी पाया जाने वाला यह कैंसर से लड़ने वाला रसायन कुछ प्रकार के कैंसर, हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों से महत्वपूर्ण सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
हल्दी
आयुर्वेद में भी हल्दी को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें विटामिन, आयरन, कैल्शियम, एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल व औषधीय गुण होते हैं। इसके सेवन करना कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से बचाव रहता है। इसके साथ ही रोजाना 1 गिलास गुनगुने दूध में 1/4 छोटा चम्मच हल्दी मिलाकर पीने से जोड़ों के दर्द, सर्दी-जुकाम आदि परेशानियों से बचाव रहता है।
मछली
फैटी मछली - जैसे सैल्मन, टूना और हेरिंग में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है। यह एक प्रकार का फैटी एसिड होता है, जिसे प्रोस्टेट कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा गया है। यदि आप मछली नहीं खाते हैं, तो आपको इस एंटी कैंसर फूड पर एक बार विचार करना चाहिए। हालांकि ओमेगा-3 के लिए आप अलसी के बीज भी खा सकते हैं।
ब्रोकली
ब्रोकली खाने में टेस्टी होने के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें विटामिन, कैल्शियम, आयरन, फाइबर, एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-वायरल गुण होते हैं। इसके सेवन से ब्रेस्ट, ब्लैडर, प्रोस्टेट और फेफड़ों का कैंसर होने से बचाव रहता है। ऐसे में फिट एंड फाइन रहने के लिए अपनी डाइट में ब्रोकली का सेवन करना बेस्ट ऑप्शन है। इसे आप सब्जी, सलाद, पुलाव, सूप के तौर पर सेवन कर सकते हैं।
लहसुन और प्याज
शोध में पाया गया है कि लहसुन और प्याज नाइट्रोसामाइन के
निर्माण को रोक सकते हैं। यह कैंसर फैलाने वाले तत्व होते हैं, जो शरीर के
कई हिस्सों को प्रभावित करते हैं, खासकर पेट, लीवर और ब्रेस्ट को। दरअसल
लहसुन या प्याज जितना तीखा होता है, कैंसर को रोकने वाले रासायनिक रूप से
सक्रिय सल्फर यौगिक उतने ही प्रचुर मात्रा में होते हैं।
अनार
अनार में पॉलिफिनॉल्स काफी मात्रा में पाया जाता है। इसमें वायरस के संक्रमण से बचाने की खूबी होती है और कई तरह के कैंसर का खतरा भी घटाता है। एक रिसर्च में पाया गया है कि हल्दी, ब्रॉकली और अनार में ऐसा तत्व पाया जाता है जो प्रोस्टेट कैंसर की ग्रोथ को धीमा करता है।
ग्रीन टी
ग्रीन टी की पत्तियों में कैटेचिन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते
हैं, फ्री रैडिकल को डैमेज होने बचाने और कई तरह से कैंसर को रोकने में मदद
कर सकते हैं। अध्ययनों में पाया गया है कि ग्रीन टी में मौजूद कैटेचिन
ट्यूमर को सिकोड़ सकते हैं और ट्यूमर सेल की वृद्धि को कम कर सकते हैं। हरी
और काली दोनों तरह की चाय में कैटेचिन होते हैं, लेकिन आपको ग्रीन टी से
अधिक एंटीऑक्सिडेंट मिल सकते हैं। इसके लिए आपको रोजाना एक कप ग्रीन टी
पीनी चाहिए।
नट्स
अखरोट, बादाम, काजू जैसे नट्स में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो बढ़ती उम्र के साथ होने वाली बीमारियों को घटाते हैं। ये शरीर में ऐसे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाते हैं जो फायदा पहुंचाते हैं। इनमें मौजूद ओमेगा-3 और 6 इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाते हैं। प्रोटीन और विटामिन-ई यूवी रेडिएशन और कैंसर फैलाने वाले तत्वों से बचाते हैं। 2017 में अमेरिकन सोसायटी ऑफ क्लीनिकल ऑन्कोलॉजी जर्नल में प्रकाशित शोध के मुताबिक, अगर नट्स खाते हैं प्रोस्टेट, ब्रेस्ट और बॉवेल कैंसर का खतरा कम होता है। हर हफ्ते मुट्ठीभर नट्स खाने वाले लोगों में कैंसर से मौत का खतरा 40 फीसदी तक घटा हुआ पाया गया।
टमाटर
अध्ययनों में पाया गया है कि टमाटर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट
लाइकोपीन बहुत ताकतवर चीज है और यह बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और विटामिन
ई से अधिक शक्तिशाली हो सकता है। लाइकोपीन एक कैंसर से लड़ने वाला भोजन
है, जो प्रोस्टेट और लंग्स कैंसर जैसे कुछ कैंसर से सुरक्षा कर सकता है।
ध्यान रहे कि इसके लिए आपको टमाटर को पकाकर खाना चाहिए क्योंकि पकने से
लाइकोपीन सही तरह जारी होता है।