ये बात तो हम सभी जानते हैं कि हरी सब्जियां पोषक तत्वों का भंडार होती हैं। सर्दियों के सीजन की शुरुआत के साथ ही हरी सब्जियों की कई वेराइटियां आपको मार्केट में बड़ी आसानी से उपलब्ध हो जाती हैं। हरी सब्जी कोई भी हो सभी स्वास्थ्य के लिए जरूरी अनेक पोषक तत्वों से भरी होती हैं। ऐसी ही एक स्वास्थ्यवर्धक और पोषक तत्वों से भरपूर हरी सब्जी है केल (Kale)।
केल के फायदे की बात करें तो यह विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन, फाइबर जैसे न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है। केल की सब्जी का सेवन कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर और डायबिटीज जैसी समस्याओं में करना बेहद फायदेमंद साबित होता है। केल को अपनी डाइट में शामिल कर आप कई बीमारियों से खुद को दूर रख सकते हैं।
केल एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो अनेक स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वों से भरी होती है। यह दिखने में काफी हद तक ब्रोकली की तरह लगती है। इसकी पत्तियां गहरे हरे रंग की घुमावदार (घुंघराली) होती हैं। इसका तना रेशेदार और कठोर होता है। यह मैग्नीज, कैल्शियम, कॉपर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, सी और बी का अच्छा स्रोत मानी जाती है।
डाइजेशन के लिए
एक स्वस्थ डाइजेशन के लिए फाइबर का होना
बहुत जरूरी होता है और केल में फाइबर की पर्याप्त मात्रा मौजूद होती है।
केल को अपनी डाइट में शामिल कर आप फाइबर की जरूरी मात्रा को ग्रहण कर सकते
हैं। केल खाने के फायदे की बात करें तो यह न केवल फाइबर की कमी को दूर करता
है बल्कि इसका सेवन पेट से जुडी कई समस्याओं को भी दूर करने का कार्य करता
है। केल का सेवन दस्त, कब्ज, एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक
होता है। साथ ही इसमें मौजूद फाइबर डाइजेशन को स्वस्थ रखने का कार्य करता
है।
डायबिटीज में
केल के फायदे की बात करें तो इसका
सेवन डायबिटीज जैसी समस्या में करना भी लाभकारी रहता है। डायबिटीज पर इसके
फायदों को लेकर अमेरिकन हार्ट इंस्टीट्यूट की सलाह के अनुसार शुगर से
ग्रसित लोगों को अपनी डाइट में फाइबर, मिनरल्स, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट
को जरूर शामिल करना चाहिए। केल का सेवन करने से आपको इन सभी तत्वों की
आपूर्ति हो जाती है। इसलिए डायबिटीज की समस्या से ग्रस्त लोगों को अपने
डॉक्टर से सलाह लेने के बाद इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
हडि्डयों के लिए
हडि्डयों
के लिए केल खाने के फायदे की बात करें तो इसका सेवन हडि्डयों को मजबूत
बनाने का काम करता है। केल में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा मौजूद होती है
जो कि हडि्डयों के विकास और मजबूती के लिए जरूरी है। इसके अलावा इसमें
हडि्डयों के विकास के लिए जरूरी विटामिन के और फास्फोरस भी पाया जाता है।
इस पर हुए कई शोध इस बात को बताते हैं कि केल का सेवन करने से हडि्डयों के
टूटने के आसार कम हो जाते हैं। इसलिए अपनी डाइट में आपको इसे जरूर शामिल
करना चाहिए।
वजन कम करने में
केल के फायदे की बात
करे तो यह वजन कम करने का कार्य भी करता है। इसमें फाइबर की पर्याप्त
मात्रा मौजूद होती है। इसलिए इसका सेवन करने से आपको बहुत जल्दी भूख नहीं
लगती। इसके अलावा केल में कैलोरी की मात्रा बहुत कम मौजूद होती है। यही
कारण है कि यह बेस्ट वेट लॉस सब्जी के रूप में जाना जाता है। मोटापे की
समस्या से जूझ रहे लोगों को केल को अपनी डाइट में जरूर जगह देनी चाहिए। केल
खाने के फायदे आपके लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
आंखों के लिए
आंखों
के लिए केल के फायदे की बात करें तो इसका सेवन आंखों के स्वास्थ्य के लिए
फायदेमंद साबित होता है। इसमें मौजूद विटामिन ए, विटामिन ई, कैरोटीनॉयड और
एंटीऑक्सीडेंट आंखों के विकास और अच्छे स्वास्थ्य के लिए जरूरी होते हैं।
इसका सेवन आंखों को मोतियाबिंद और काला पानी की समस्या से बचाता है। इसके
अलावा केल का सेवन आंखों की रोशनी बढ़ाने और रेटिना के स्वास्थ्य को बढ़ावा
देता है।
बालों के लिए
केल के फायदे की बात करें तो
इसका सेवन बालों के लिए अच्छे स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है। इसमें मौजूद
विटामिन और पोषक तत्व बालों को जरूरी पोषण देने का कार्य करते हैं। इसका
सेवन बालों को मजबूती प्रदान करता है। साथ ही यह बालों से जुडी कई समस्याओं
को भी दूर करने का कार्य करता है। स्वस्थ बालों के लिए केल को अपनी डाइट
में जरूर शामिल करें।