शरीर में पर्याप्त इंसुलिन ना बन पाने या शरीर में इंसुलिन का प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं कर पाने की वजह से डायबिटीज बीमारी होती है। ब्लड शुगर को कंट्रोल करने का काम इंसुलिन करती है। इंसुलिन के बिना ब्लड शुगर का स्तर बहुत अधिक हो जाता है। चिकित्सकों व जानकारों का कहना है डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए सबसे जरूरी तो ये है कि आप अपने खानपान पर विशेष ध्यान दें और परहेज करें। ऐसे में आइए जानते हैं कौन सी हैं वो चीजें जो डायबिटीज के मरीज सेवन कर सकते हैं...
बीन्सबीन्स में राजमा, लोबिया और फलियां आती हैं। बीन्स में प्रोटीन, आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। बीन्स ब्लड ग्लुकोज का स्तर सुधारते हैं। फाइबर की मात्रा ज्यादा होने की वजह से ये टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम करती हैं। इसके अलावा ये बढ़े ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रोल को भी कंट्रोल करता है इसलिए डायबिटीज के मरीजों को बीन्स खाने की सलाह दी जाती है।
मछलीडायबिटीज के मरीजों को हफ्ते में कम से कम एक फिश का सेवन जरुर करना चाहिए। खासतौर से ऑयली फिश। दरअसल, ऑयली फिश में ओमेगा 3 ऑयल भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो दिल को सुरक्षित रखता है। डायबिटीज के ज्यादातर मरीजों में किडनी की बीमारी पाई जाती है। फिश खाने से डायबिटीज के मरीजों में किडनी की बीमारी की संभावना कम हो जाती है।
नट्स डायबिटीज के मरीजों के लिए डेली डाइट में नट्स को शामिल करना फायदेमंद रहता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स की माने तो बादाम, काजू, हेजलनट्स, अखरोट और पिस्ता खाने से टाइप 2 डायबिटीज और हालई कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में ब्लड शुगर के स्तर को कम किया जा सकता है। नट्स हेल्दी फैट्स को बढ़ाते हैं लेकिन इन्हें सिमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
शकरकंदशकरकंदी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। यानी इसमें मौजूद तत्व खून में शुगर की मात्रा को बढ़ने नहीं देते। दूसरी ओर एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण शकरकंद का सेवन शुगर को जल्दी अवशोषण करने में मदद करता है। इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इसे खा सकते हैं। शकरकंद जमीन के अंदर पैदा होता है, इस कारण इसमें पृथ्वी से प्राप्त होनेवाले धातु तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये गुण ही इसे कई तरह को रोगों को दूर करने की दवा भी बनाते हैं।
ओट्स ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होने की वजह से ओट्स टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा विकल्प रहता है। इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो वजन को कंट्रोल करने के साथ-साथ पाचन को भी सही रखता है। फाइबर से भरपूर होने के कारण यह आसानी से पच भी जाता है। ये डायबिटीज के मरीजों को दिल की बीमारियों से भी बचाता है। स्टडी के अनुसार अन्य चीजों की तुलना में ब्रेकफास्ट में ओट्स खाने से ग्लुकोज का स्तर ज्यादा कंट्रोल रहता है। इसे दूध के साथ, खिचड़ी बनाकर या फिर स्मूदी के तौर पर भी लिया जा सकता है।
ब्लूबेरीज छोटे से दिखने वाले ब्लूबेरीज में ढेरों फायदे छिपे हैं। फलों या सब्जियों की तुलना में इनमें एंटीऑक्सीडेंट ज्यादा होता है। ब्लूबेरी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और ये फाइबर से भरपूर होते हैं। इसलिए ब्लूबेरी ब्लड शुगर को आसानी से कंट्रोल में रखते हैं। एक्सपर्ट के अनुसार, ब्लूबेरीज खाने से डायबिटीज की बीमारी से बचा रहा जा सकता है।
भिंडीभिंडी में फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है और इसमें स्टार्च नहीं होता है। जिसकी वजह से डायबिटीज के मरीजों के लिए इसका सेवन फायदेमंद रहता है। भिंडी में मौजूद तत्व इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा भिंडी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को बीमारियों से बचा सकते हैं।
गाजरगाजर लो-कार्ब फ़ूड है इसलिए डायबिटीज मरीजों के लिए इसका सेवन सही रहता हैं। इसके साथ ही इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है जो रक्त प्रवाह में रक्त शर्करा के काफी कम मात्रा में रिलीज करता है। गाजर में विटामिन ए की मात्रा अच्छी होती है और ढेर सारे फायदेमंद मिनरल्स होते हैं। डायबिटीज के मरीजों के लिए पकाकर खाने से ज्यादा बेहतर कच्ची गाजर खाना है।
ब्रोकली ब्रोकली पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन, प्रोटीन और पोटैशियम पाया जाता है। आधे कप पके हुए ब्रोकली में केवल 27 कैलोरी और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसलिए यह डायबिटीज से पीड़ित लोगों की पहली पसंद है। ब्रोकली का सेवन करने से ये वजन घटाने में भी कारगर सबित होता है।
पत्ता गोभीपत्ता गोभी लो स्टार्च वाली सब्जी हैं जिसकी वजह से डायबिटीज के मरीजों के लिए इसका सेवन फायदेमंद रहता है। पत्ता गोभी में एंटीऑक्सीडेंट्स और विाटमिन्स की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए कई तरह से खाने में इस्तेमाल किया जाता है। पत्ता गोभी में फाइबर भी भरपूर होता है, इसलिए डायबिटीज के मरीजों को इसका सेवन करना चाहिए। आप पत्ता गोभी का सेवन अनेक प्रकार से कर सकते हैं। जैसे कि इसे काटकर सलाद के रूप में या इसके सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं।
खीराखीरे में भी स्टार्च बिल्कुल नहीं होता है। खीरा कार्बोहाइड्रेट और शर्करा के पाचन को धीमा करने में मदद करता है। यूएसडीए के अनुसार खीरे में 10 कैलोरी होती है। इसका सेवन न केवल सलाद के रूप में बल्कि सैंडविच में भी किया जा सकता है। खीरे के सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है और डायबिटीज नियंत्रित रहता है।
पालकपालक में बीटा-कैरोटीन, फोलेट और विटामिन K पाया जाता है, जो डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है। पालक को सलाद, सूप और करी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
टमाटर टमाटर में बिल्कुल भी स्टार्च नहीं होता और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। इसके टमाटर में विटामिन C, पोटैशियम और विटामिन A भरपूर मात्रा में पाया जाता है। साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है। डायबिटीज मरीजों के लिए यह एक बेहतर खाद्य पदार्थ है। टमाटर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप उन्हें कच्चे और पके हुए दोनों रूपों में सेवन किया जा सकता हैं।
संतरा डायबिटीज के मरीजों के लिए संतरा को सुपरफूड माना गया है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन सी, फोलेट और पोटेशियम होता है जो डायबिटीज में राहत दिलाने का काम करता है।
सेब सेब में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं, जो ब्लड के शुगर लेवल को नियंत्रण में रखने में मददगार होते हैं।
अमरूद अमरूद में लो ग्लाइकैमिक इंडेक्स यानी जीआई होता है जो ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखने में मददगार होता है। डायबिटीज और दिल के रोगियों के लिए अमरूद बहुत अच्छा साबित होता है। अमरूद में अच्छी मात्रा में विटामिन सी विटामिन ए, फॉलेट, पोटैशियम भी पाया जाता है।
कीवी कीवी में विटामिन A और C जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मददगार साबित होते हैं। यह ब्लड शुगर या ग्लूकोज को एकदम से बढ़ने से रोकता है।