फूल गोभी की तरह दिखने वाली ब्रोकली सेहत के गुणों से भरपूर है। हालांकि, इसका स्वाद फूलगोभी से अलग होता है। इसका सेवन अधिकतर सलाद या सूप के रूप में किया जाता है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, जिंक, सेलेनियम, विटामिन-ए और सी के साथ-साथ पोलीफेनोल, क्वेरसेटिन, ग्लूकोसाइड जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, हेपाटोप्रोटेक्टीव, कार्डियोप्रोटेक्टिव, एंटी-ओबेसिटी, एंटीडायबिटीज, एंटी-कैंसर और एंटी-इंफ्लेमेटरी जैसे गुण होते हैं। ये सब्जी मैग्नीशियम, आयरन, प्रोटीन और फाइबर का प्रमुख स्रोत है। ब्रोकोली के मध्यम, उबले हुए 1 डंठल में 4.3 ग्राम प्रोटीन की मात्रा आप हासिल कर सकते हैं। ब्रोकली का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका ओलेरासिया वार। इटैलिका है। ब्रोकली में मौजूद ये पोषक तत्व व्यक्ति को हृदय रोग, मोटापे की समस्या, पाचन संबंधी परेशानी व मधुमेह की समस्या और इस तरह के अन्य रोगों से बचाव करने में सहायक हो सकते हैं। ब्रोकली के सेवन से होने वाले फायदों के बारे में विस्तार से जानते है।
कैंसर से बचावब्रोकली में कम मात्रा में सेलेनियम होता है जिसमें एंटीकैंसर गुण होते हैं। इसके अलावा इसमें ग्लूकोराफैनिन (Glucoraphanin) पदार्थ होता है, जो एंटी-कैंसर पदार्थ सल्फोराफेन में बदल सकता है। इसलिए यह कई तरह के कैंसर जैसे – ब्रेस्ट कैंसर, स्किन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, सर्वाइकल कैंसर से बचाव और उनके इलाज में प्रभावी माना जा सकता है।
इससे होता है वजन कम
ब्रोकली में हाई फाइबर और प्रोटीन भरपूर पाया जाता है। ऐसे में इसके सेवन से पेट काफी देर तक भरा रहता है। जिसकी वजह से आप ओवरईटिंग से बचे रह सकते है। वहीं, हाई फाइबर डाइट होने की वजह से ये पेट की तमाम परेशानियों को दूर करता है और पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है।
हड्डी के लिए लाभदायकब्रोकोली में कई पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करते हैं। ये हड्डियों से संबंधित बीमारियों को भी दूर करने में मदद करते हैं। ये विटामिन के और कैल्शियम का समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ब्रोकली में फास्फोरस और अन्य विटामिन भी होते हैं जो स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक होते हैं। एक अध्ययन अनुसार इसमें मौजूद सल्फोराफेन ऑस्टियोआर्थराइटिस को रोकने में मदद कर सकता है।
त्वचा के लिएब्रोकोली त्वचा को यूवी किरणों से बचाने में मदद करते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भरपूर मात्रा में होते हैं। ये शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालने में मदद करते हैं। इससे झुर्रियों, फाइन लाइन्स जैसी समस्या दूर होती है और चेहरे पर ग्लो आता है। इसका विटामिन सी,कॉपर, जिंक स्किन को ग्लो और टाइटनेस देते हैं। ब्रोकली में मौजूद मैग्नीशियम, पोटैशियम, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन-सी जैसे पोषक तत्व बालों को मजबूती प्रदान करने में मदद करते हैं।
ब्लड शुगरइसमें मौजूद समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट और डायट्री फायबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। अध्ययन के अनुसार डायबिटीज वाले लोग ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए ब्रोकली का सेवन कर सकते हैं।
हृदय के लिए फायदेमंदकई अध्ययनों से ये निष्कर्ष निकला है कि ब्रोकली के सेवन से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्रोकली में सेलेनियम (Selenium) और ग्लूकोसिनोलेट्स (Glucosinolates) जैसे तत्व उपलब्ध हैं। ये दोनों शरीर में हृदय को स्वस्थ रखने वाले प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाकर व्यक्ति के हृदय को सेहतमंद रखने में मदद कर सकते हैं। साथ ही इसमें मौजूद हाई फाइबर बैड कोलेस्ट्रॉल को घटाने का काम करता है। ब्रोकली हाई बीपी को भी नियंत्रित करती है। ब्रोकली का सेवन करने से कोरोनरी हृदय रोग का जोखिम भी काफी हद तक कम हो सकता है।
गर्भावस्था में फायदेमंदमहिलाओं को गर्भावस्था के दौरान पोषक तत्वों की जरूरत होती है। ऐसे में ब्रोकली उनकी जरूरत को पूरा करने में काफी हद तक कारगर है। इसके अलावा ब्रोकली प्रोटीन, आयरन, फोलेट, विटामिन सी और विटामिन के का भी अच्छा स्रोत है जो गर्भवती महिला के लिए जरूरी पोषक तत्व माने जाते हैं।