टमाटर और आलू के कॉम्बिनेशन का स्वाद तो सभी जानते हैं कि बेहद जायकेदार लगता हैं। लेकिन हमेशा एक तरीके से इसका स्वाद लिया जाए जरूरी नहीं हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'भरवां टमाटर' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो सवद का जयका देती हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

उबले आलू - 2
मध्यम आकार के टमाटर - 8 से 10
पनीर - 100 ग्राम
काजू बारीक कटे हुए - आधी मुट्ठी
किसमिस - आधी मुट्ठी
हरी मिर्च बारीक कटी हुई - 1
लाल मिर्च - चुटकीभर
हरा धनिया - बारीक कटा
गरम मसाला - चुटकीभर
जीरा - 1/2 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

- टमाटर को धोने के बाद उसके ऊपरी हिस्से को गोल आकार में काटकर अंदर का गूदा निकाल लें। टमाटर की कटे हुए हिस्से को वापस ऊपर ही रख देंगे।
- उबले आलूओं को छीलकर उन्हें मैश कर लेंगे। अब इसमें पनीर, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, हरा धनिया, काजू, किसमिस मिक्स कर लेंगे।
- कढ़ाई में तेल डालेंगे। गर्म होने पर उसमें जीरा डालें। अब हरी मिर्च, अदरक, टमाटर का गूदा डाल देंगे। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब उसमें आलू और पनीर का मिक्सचर मिला दें फिर उसे थोड़ा भून लेंगे।
- अब कटे हुए टमाटर में ये मिक्सचर भरेंगे और टमाटरों को ऊपरी हिस्से की कटी हुई कैप से बन्द कर देंगे।
- अब बारी है इन्हें पकाने की। कढ़ाई में तेल डालकर टमाटर रखेंगे। उसके ऊपर नमक, थोड़ा सा तेल डालकर इसे प्लेट से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। तैयार है आपके गर्म-गर्म भरवां टमाटर।