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वीकेंड पर सभी बाहर रेस्टोरेंट या ढ़ाबे में खाना पसंद करते हैं ताकि स्वाद में थोडा बदलाव आए। हांलाकि कोरोना के बाद से लोग बहुत कम बाहर का खाना पसंद करते हैं और घर पर ही कुछ स्पेशल बनाने का प्रयास करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए साबुत प्याज की चटपटी सब्जी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका आप बेजड़ की रोटी के साथ स्वाद ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
प्याज - 500 ग्राम
टमाटर - 2
हरी मिर्च - 4
जीरा - एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
धनिया पाउडर - 2 छोटे चम्मच
हल्दी पाउडर - एक चौथाई चम्मच
लहसुन - 5 कलियां
नमक - स्वादानुसार
हींग - दो चुटकी
अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटा चम्मच
हरा धनिया - कटा हुआ
तेल - दो चम्मच
बनाने की विधि
साबुत प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें। इसके बाद प्याज के ऊपर चार कट लगा लें। इससे मसाला प्याज के अंदर अच्छी तरह भर जाएगा। अब टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन को पीस लें। फिर पैन में तेल डाल कर इसे गैस पर रखे। जब यह गरम हो जाए तो इसमें हींग और जीरा डालें। कुछ देर इसे फ्राई करने के बाद इसमें टमाटर, लहसुन डाल दें।
इसके बाद इसे कुछ देर तक चलाते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह भुन न जाए। अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डाल दें। इसके बाद इसे भी कुछ देर भून लें और फिर थोड़ा सा पानी डाल कर कुछ देर पकने दें।
फिर इसमें उबाल आ जाए तो इसमें कट लगाई हुई प्याज डाल दें। फिर पैन को ढक दें और कुछ देर पकने दें। कुछ देर के बाद प्याज को पलट दें ताकि इसके अंदर मसाला अच्छी तरह पहुंच जाए और प्याज पक जाए। कुछ मिनट बाद पैन को खोल कर प्याज चेक करें कि यह पक गई है और पानी खुश्क हो गया है, तो समझिए आपकी रेसिपी तैयार हो गई है। इसके बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया डालें। अब इसे सर्व करें।
