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नवरात्रि के इन दिनों में भक्तगण व्रत-उपवास करते है। देखा गया हैं कि व्रत के दौरान फलाहार में अधिकतर खीर का इस्तेमाल किया जाता हैं। लेकिन हमेशा एक सा फलाहार बोरियत ला देगा। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए श्रीखंड बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसे खीर की जगह शामिल किया जा सकता हैं।
आवश्यक सामग्री
केसर - 1 चुटकी
दही - 1 किलो
चीनी - 1/3 कप (पिसी हुई)
गर्म दूध - 2 टेबलस्पून
जायफल पाउडर - 1 चुटकी
इलायची पाउडर - 1/4 टीस्पून
बादाम - 5-6 बादाम (भिगे व छिलका उतारे हुए)
पिस्ता - 8-10 (भिगे व छिलका उतारे हुए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में डालकर गांठ बांधकर रात भर के लिए लटका दें, ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए।
- बाउल में दही और चीनी को अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद इसमें चुटकी भर केसर को गर्म दूध मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
- इसके बाद इसमें जायफल और इलायची पाउडर अच्छी तरह मिक्स करें।
- सारी सामग्री को मिक्स करने के बाद इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- तब तक भीगे हुए बादाम औप पिस्ता को बारीक काट लें।
- अब श्रीखंड को फ्रिज में से निकालकर बाउल में डालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
- लीजिए आपकी मीठी-मीठी श्रीखंड बनकर तैयार है। आप आप इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
