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वीकेंड आ चुका हैं और लॉकडाउन जारी हैं। ऐसे में सभी अपने घर पर वीकेंड स्पेशल में कई अरह के व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए राज कचौड़ी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो कि शाही स्वाद का जायका देती हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मैदा : 1 कप
सूजी : 1/4 कप
नमक : स्वादानुसार
बेकिंग सोडा : 2 पिंच
तेल : अवयश्यकता अनुसार
भरावन के लिए सामग्री
काबुली चना : 1 कप (उबला हुआ)
आलू : 2 (उबला हुआ)
बूंदी : 1 कप
पापड़ी : 10
अनार दाने : जरूरत के हिसाब से
दही : 1 कप
हरी चटनी : जरूरत के हिसाब से
चाट मसाला : जरूरत के हिसाब से
धनिया पत्ता : जरूरत के हिसाब से
मीठी चटनी : जरूरत के हिसाब से
सेव : जरूरत के हिसाब से
दही वडा : जरूरत के हिसाब से
लाल मिर्च पाउडर : जरूरत के हिसाब से
नमक : स्वादानुसार
बनाने की विधि
राज कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर उसका आटा गूंथ लें। अब कड़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए। आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लें और गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें।
स्टफिंग के लिए
उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए। कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजें भरी जा सकें, अब कचौरी को एक प्लेट में रखें। इसके अन्दर पहले दही वड़ा। छोटे टुकड़े करके डालें उसके बाद पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डालें। लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी राज कचौरी। खुद खाएं और घर पर सबको खिलाएं।
