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भोजन में दाल सभी को पसंद आती हैं और हर घर में इसे आमतौर पर बनाया ही जाता हैं। लेकिन कभीकभार स्वाद में बदलाव के लिए स्पेशल दाल का मजा लेना भी जरूरी होता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए राष्ट्रपति भवन की स्पेशल डिश 'दाल रायसीना' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। यह दाल अभी सुर्खियों में बनी हुई है क्योंकि प्रधानमंत्री मोदी के शपथ समारोह के लिए इसे राष्ट्रपति भवन में बनाया जा रहा हैं। तो आइये जानते हैं 'दाल रायसीना' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री
- 1/2 कप उड़द दाल (उबली हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटी कटोरी टोमैटो प्यूरी
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
- 2 छोटा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
* बनाने की विधि
- मीडियम आंच में एक पैन में एक चम्मच तेल और एक चम्मच मक्खन गरम करने के लिए रखें।
- तेल और मक्खन के गरम होते ही जीरा डालकर भूनें।
- जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन और थोड़ा सा अदरक डालकर भूनें।
- प्याज के हल्का भुनते ही कच्चे टमाटर और चुटकीभर नमक मिलाकर भूनें और फिर थोड़ा-सा पानी भी मिला दें ताकि यह नीचे से न जले।
- जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे टोमैटो प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- तय समय के बाद उबली हुई दाल मिलाएं और अच्छे से चला लें। अब पानी डालकर लगभग 10 मिनट तक ढककर पकाएं।
- 10 मिनट बाद कसूरी मेथी, हरा धनिया, बाकी का बचा हुआ अदरक और क्रीम डालकर एक बार और चला लें।
- सारी चीजें मिक्स कर इसे 2 मिनट तक और पकाएं और आंच बंद कर दें।
- तैयार है दाल रायसीना।
