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लॉकडाउन का माहौल हैं और कोई भी अपने घर से सिर्फ जरूरी काम के लिए ही बाहर निकल सकता है। ऐसे में घर में बंद रहने पर चाहत होती हैं कि कुछ स्पेशल खाया जाए। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए नवाबी पनीर करी (Nawabi Paneer Curry) बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते है इसकी Recipe के बारे में।
मेरिनेशन के लिए आवश्यक सामग्री
- 300 ग्राम पनीर (बड़े व तिकोने आकार में कटा हुआ)
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- आधा जीरा पाउडर
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून चाट मसाला
- तेल
मसाला पेस्ट के लिए (मिक्सर में ग्राइंड)
- आधा कप ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 6 काजू (गरम पानी में भिगोए हुए)
- 3 हरी मिर्च
- 3 कलियां लहसुन
- 3 लौंग
- 3 हरी इलायची
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/4 कप पानी
करी के लिए
- 1 टेबलस्पून घी
- 2 प्याज़ (कटे हुए)
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1 कप कोकोनट मिल्क
- 1 कप पानी
बनाने की विधि
- मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं।
- पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 20 मिनट तक रखें।
- तवे पर तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।
करी की विधि
- पैन में घी गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- पिसा हुआ मसाला पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और कालीमिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें।
- कोकोनट मिल्क, मटर-शिमला मिर्च, पानी और हरा धनिया मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- आंच से उतारकर तले हुए पनीर क्यूब्स मिलाकर बटर-गार्लिक नान के साथ सर्व करें।
