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बकरीद का पर्व आ चुका हैं और सभी मुस्लिम संप्रदाय के लोग इस दिन को बड़ी धूमधाम से मानते है। इस दिनों में घरों में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इन सभी व्यंजन का मजा बढाने के लिए आज हम आपके लिए लज़ीज़ 'मटन अचार' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो अपने साबुत और खड़े मसालों की वजह से बेहतरीन बनता हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
एक किलो मटन के टुकड़े
एक किलो दही
2 चम्मच कलौंजी
लंबाई में कटे 4 से 5 प्याज
3 से 4 बारीक कटी हरी मिर्च
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा
एक छोटी चम्मच सौंफ
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
घी या तेल
बनाने की विधि
- कड़ाही में घी या तेल गर्म करने के बाद इसमें जीरा, सौंफ, कटा प्याज, -अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें दही और मीट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर पकने दें।
- जैसे ही मटन मुलायम हो जाए तो उसमें गरम मसाला, कलौंजी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालें। मध्यम गैस पर 7 से 8 मिनट तक और पकाएं।
- लीजिए झटपट तैयार हो गया आपके लिए मसालेदार चटपटा अचारी मटन।
