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कोरोना के इस समय में लोग बाजार से मिठाई लाने से कतरा रहे हैं और घर पर ही इन्हें बनाने की कोशिश कर रहे है। ऐसे में आज हम आपके लिए मोतीचूर के लड्डू बनाने की आसान Recipe लेकर आए हैं जो आपके लिए मददगार साबित होगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1 टीस्पून हरी इलायची
- आधा टीस्पून फूड कलर
- आधा लीटर दूध
- 3 कप घी
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- मेन डिश
- 3 कप चीनी
- एक चौथाई कप दूध
- 4 कप पानी
- 3 कप घी
बनाने की विधि
सबसे पहले चीनी की चाशनी बनाएं। इसके लिए एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर रखकर पानी गर्म करें। इसमें चीनी मिलाएं और तब तक चलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे अच्छी तरह से उबलने दें। फिर दूध मिलाएं और 3 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबलते समय अगर झाग आए तो उसे हटा दें। इसे तब तक पकाएं जब तक एक समान गाढ़ापन न आ जाए। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और ऑरेंज फूड कलर डालें और धीरे-धीरे चलाकर अलग रख दें। अब एक बड़े बाउल में बेसन और दूध को तब तक मिक्स करें जब तक कि यह मुलायम न हो जाए।
इसमें बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब एक गहरे फ्रांइग पैन में घी गर्म कर लें। अब करछी की मदद से तेल के ठीक ऊपर एक छेद बनाकर उसमें थोड़ा बैटर डालें। इसे गर्म तेल में डालकर तब तक पकाएं जब तक वह गोल्डन और सॉफ्ट न हो जाए। अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए इसे टीशू पर रखें। इसे चीनी की चाशनी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें और इससे छोटे और मिडियम साइज के लड्डू बनाएं। तैयार हैं आपके मोतीचूर के लड्डू।
