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सर्दियों के इस मौसम में खानपान का अपने विशेष आनंद मिलता हैं। गर्मागर्म स्नैक्स सर्दियों को और भी मजेदार बनाने का काम करते हैं। सर्दियों के इन दिनों में सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं 'मूंग दाल के पकौड़े' जो अपने लाजवाब स्वाद से सभी के मन को खुश करते हैं। तो आइये जानते हैं इनकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मूंग दाल - 500 ग्राम
लहसुन-अदरक पेस्ट - एक बड़ा चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च - 2 से 3
बारीक कटा हरा धनिया - आधा कप
चाट मसाला - 1/2 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर - 1 टीस्पून
हींग - चुटकीभर
नमक - स्वादानुसार|
तेल - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- मूंग दाल को रातभर पानी में भिगो कर रख दें।
- सुबह पानी निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- इसके बाद इस पेस्ट में हींग, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरी धनिया और नमक डालकर एक चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और हाथ में दाल का मिक्सचर लेकर उसके पकौड़े बनाकर तेल में डालें।
- पकौड़ों को एक बड़े चम्मच से पलट-पलट कर चारों तरफ से हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
- इसी तरह पूरे मिश्रण से गर्मागर्म मूंग दाल की पकौड़ी बनाकर हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।
