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लॉकडाउन के चलते सभी लम्बे समय से घरों में हैं और काम ना जोने की वजह से बोरियत महसूस करने लगे हैं। बच्चे हो या बड़े सभी के चहरे पर एक उदासी देखी जा सकती हैं। ऐसे में इस उदासी को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका हैं खाने में कुछ स्पेशल बनाना। इसलिए आज हम आपके लिए मेवे की खीर बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से सभी के चहरे पर खुशी लाएगी। तो आइये जानते है इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
दूध - 1 लीटर
काजू - आधा कटोरी
बादाम - आधा कटोरी
चीनी - 100 से 150 ग्राम
पिस्ता - 5 से 6 पीस
किशमिश - 20 से 30 ग्राम
मखाना - 100 ग्राम
इलायची पाउडर - 2 चम्मच
केसर - खुशबू और रंग के लिए
चिरौंजी - 2 चम्मच
बनाने की विधि
- सबसे पहले दूध को अच्छे से गर्म कर लें। दूध में एक उबाल आने के बाद आंच को धीमा करें।
- अब इस दूध में काजू, बादाम, किशमिश, मखाना, चिरौंजी समेत सभी चीजों को डाल दें।
- अब इन सभी चीजों को धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि ये चिपके नहीं।
- जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी मिलाएं।
- मिश्रण के गाढ़े होने का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि दूध का बर्तन आधा या तीन चौथाई रह जाए।
- चीनी मिलने के बाद मिश्रण को महज 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं।
- अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर को डालकर मिक्स करें और थोड़ा सा केसर भी डालें।
- आपके मेवे की खीर तैयार है। आप इसे फ्रीज में स्टोर करके ठंडा-ठंडा सर्व कर सकती हैं।
- आप चाहे तो मेवे की खीर को गरमा-गरम भी सर्व कर सकती हैं।
