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शीतला सप्तमी अर्थात बसोडा के पावन पर्व पर लोग शीतला माता की पूजा के अलावा ठंडा भोजन भी करते हैं। इसके लिए कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और मेहमानों का स्वागत किया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए राजस्थान का स्पेशल व्यंजन 'मावा कचौरी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
250 ग्राम खोया, 250 ग्राम चीनी, थोड़ा-सा अरारोट, 50 ग्राम किशमिश, कटे बादाम, चिरौंजी, किसा नारियल, इलायची पावडर, घी।
बनाने की विधि
मावा कचौरी बनाने के लिए खोए में अरारोट मिलाकर थोड़ा-सा दूध डालें। खूब अच्छी तरह मल लें। मिश्रण की छोटी-छोटी पूरी बेलकर या हाथ से बनाकर रखें। मेवों को कम घी में भूनकर मिश्रण बना लें। चीनी की चाशनी बनाएं व इलायची पावडर मिला दें। पूरी में मिश्रण भरकर कचौरी बनाएं व गर्म घी में कम आंच पर गुलाबी तल लें। चाशनी में छोड़ती जाएं, जब अच्छी तरह रस भर जाए तब मेहमानों को परोसे।
