गर्मियों का मौसम हैं और लॉकडाउन भी जारी हैं। ऐसे में घर से बाहर जितना कम जाए उतना अच्छा हैं। लेकिन गर्मियों के इस मौसम में कुल्फी की चाह बाहर खींचती हैं। ऐसे में आप चाहे तो घर पर ही इसका आनंद उठा सकते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए ठंडी-ठंडी मटका मलाई कुल्फी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

दूध - 2 कप
क्रीम - 1 कप
कंडेन्सड मिल्क - 1 कप
इलायची - 1/2 टीस्पून
मिक्स ड्राई फ्रूट - 1/4 कप
केसर - 10-15 ( दूध में 15 मिनट के लिए भीगा हुआ)

बनाने की विधि

- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर पकाएं।
- फिर इसमें क्रीम डालकर पकाएं। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वो बर्तन के तलवे से ना लगे।
- इसमें कंडेन्सड मिल्क, केसर, इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिक्स करके मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह 1/3 न रह जाए।
- जब दूध पक जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसे मटके में डालकर ओवरनाइट के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह तक कुल्फी सेट हो जाएगी। अगर आप दिन में बना रहे हैं तो रात तक फ्रिज में रखें।
- ठंडी मटका कुल्फी को नट्स और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
- लीजिए आपकी कुल्फी बनकर तैयार है। अब आप ठंडी-ंठंडी कुल्फी का मजा लें।