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सर्दियों के इस मौसम में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और बात सब्जियों की हो तो मटर बहुतायत में बनाए जाते हैं। मटर से बना हर व्यंजन इस मौसम में बहुत पसंद किया जाता हैं। आज रविवार हैं और सभी घर पर छुट्टी मना रहे हैं तो इस दिन को स्पेशल बनाने के लिए आज हम आपके लिए मटर की टिक्की बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद आपके दिल में बस जाएगा।
आवश्यक सामग्री
- छिली हुई हरी मटर 500 ग्राम
- बेसन एक कप
- आधा कप सूजी
- पानी आवश्यकतानुसार
- हरी मिर्च
- नमक
- प्याज
- लाल मिर्च
- धनिया
- हल्दी
- चाट मसाला
- हरी धनिया
- हींग
बनाने की विधि
सबसे पहले बेसन और एक चौथाई सूजी को लेकर पतला घोल बना लें। हरी मटर को हल्का सा भाप में पका कर अलग रखकर ठंडा कर लें। अब इस मटर को ग्राइंडर के जार में लहसुन की तीन से चार कलियों और अदरक के टुकड़े के साथ दरदरा पीस लें। अब जिस बड़े बाउल में बेसन और सूजी का घोल बनाया है। उसमें इस मटर के पेस्ट के साथ हल्दी, धनिया पाउडर, हल्दी, चाट मसाला, नमक, प्याज, हरा धनिया और बाकी बचे हुए मसाले मिलाकर घोल तैयार कर लें।
अब एक कढाही में तेल गर्म करें। और गर्म तेल में एक चुटकी हींग डालें। फिर इसमें घोल को डालकर मध्यम आंच पर चलाएं। इसे तब तक चलाएं जब तक कि ये सूख कर गाढ़ा ना हो जाए। गैस बंद कर इस आटे जैसे हो चुके पेस्ट को बाहर निकाल लें। ये इतना ठोस हो जाए कि हाथों से शेप दिया जा सक। ठंडा हो जाने के बाद इस मटर और बेसन के पेस्ट से टिक्के के आकार दें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और इन टिक्कों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। तैयार हैं आपके मटर के टिक्के आप चाहे तो इन्हें सीजनल चटनी या फिर केचप के साथ सर्व करें।
