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लॉकडाउन के इस समय में लोग अपने घरों में समय बिता रहे हैं लेकिन बोरियत महसूस करने लगे हैं। ऐसे में टाइमपास के साधन तलाशने की जरूरत होती हैं। अगर आपको कुकिंग का शौक हैं तो आज हम आपके लिए 'लौकी की बर्फी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो बेहतरीन स्वाद के साथ ही सेहत भी देती हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe और बनाकर करें अपना टाइमपास।
आवश्यक सामग्री
- 1 किलो लौकी (घिसी हुई)
- 1.5 लीटर फुल क्रीम दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 8-10 काजू (कटे हुए)
- 8-10 बादाम(कटे हुए)
- 9-10 किशमिश
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 1 टेबल स्पून घी
बनाने की विधि
- सबसे पहले 1 किलो लौकी को अच्छे से पानी से साफ़ करके छील लीजिये फिर उसे घिस लीजिये।
- अब एक कढाई में घी गरम कर ले फिर उसमे घिसी हुई लौकी डाल कर अच्छे से भून ले। जब लौकी थोड़ी गल जाये तो गैस की आंच थोड़ा तेज़ करके उसका पानी सुखा लीजिये। जब लौकी का पानी सूख जाये तब उसमे 1।5 लीटर पका हुआ फुल क्रीम दूध दाल दे।|
- अब कलछी से अच्छे से लौकी और दूध के मिश्रण को हर 5-6 मिनट पर तब तक चलाते रहें जब तक कि लौकी का रस और दूध सूखने न लगे।
- जब आपको लगे की लौकी और दूध का मिश्रण अच्छे से मिलकर सूख गया है तब उसमे चीनी मिला दे और अच्छे से कलछी से चलाते रहे।ताकि लौकी तली में न लग जाये।
- फिर जब लौकी का मिश्रण बर्फी बनाने के लिए तैयार हो जाए तो आंच को बंद कर दें और इलाइची पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को थाली में डालकर अच्छे से फैला ले और जमने के लिए रख दें। फिर बर्फी के ऊपर बारीक कटे हुए बादाम,किशमिश और काजू डाल दें । लगभग 1 घंटे में लौकी की बर्फी जम जाती है। इसे फिर अपनी पसंद के टुकड़ों में काटकर सर्व करें।
- तैयार है टेस्टी लौकी की बर्फी।
