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आज मकर संक्रांति का त्यौहार हैं और आज के दिन से जुड़ी देशभर में कई परम्पराएं हैं। जिस तरह सकृत के दिन ताल खाने का महत्व है उसी तरह खिचड़ी खाना भी पसंद किया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए खिचड़ी बनाने की आसान Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से यह मिनटों में तैयार हो जाएगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चावल - 200 ग्राम
उड़द की छिलके वाली दाल - 150 ग्राम
घी - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनियां - 1 बड़ा चम्मचहींग - 1 चुटकी
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच का लम्बा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मटर के दाने - 1 छोटा कटोरी
बनाने की विधि
- थोड़ा सा पानी डाल कर चावल को गीला कर दीजिए। छानकर भूसी को अलग कर दीजिये और चावल को अलग कर लीजिए।
- कुकर में घी डालकर गर्म कीजिए। हींग और जीरा डाल दीजिये। जीरा भुनने के बाद, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डाल कर 2 मिनिट तक भूनिए। अब इस मसाले में चावल को धो कर डालिए और 2-3 मिनिट तक चमचे से चला कर खिचड़ी को भूनिए।
- दाल और चावल की मात्रा का चार गुना पानी डाल दीजिए। कुकर बन्द कीजिए। एक सीटी आने के बाद 5 मिनट तक धीमी गैस पर खिचड़ी को पकने दीजिए। गैस बन्द कर दीजिए।
- कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिए। आपकी बाजरे की खिचड़ी तैयार है। खिचड़ी को बाउल में निकालिए। हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइए।
