गुजरात को अपने प्रसिद्द व्यंजनों के लिए जाना जाता हैं जो कि पूरे देशभर में प्रसिद्द हैं। इन्हीं व्यंजनों में से एक हैं खांडवी जिसे स्नैक्स के रूप में बहुत पसंद किया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए गुजराती खांडवी बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

1 कप बेसन
½ कटोरी नारियल (कद्दूकस)
500 ग्राम दही
½ चम्मच हल्दी
2 चम्मच राई
1 चुटकी हींग
9-10 करी पत्ते
धनिया पत्ती
1 कप पानी
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

- खांडवी तैयार करने के लिए बर्तन में दही फेंटकर इसमें हल्दी, नमक हींग और बेसन डालकर अच्छे से मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें।
- अब कढ़ाई गर्म कर इसमें बेसन का घोल डाल लें और धीमी आंच पर चलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- एक प्लेट की उल्टी ओर तेल लगाकर तैयार मिश्रण को इस पर अच्छे से फैला दें।
- इसी पर कद्दूकस किया नारियल और हरा धनिया डालें।
- लगभग 7 मिनट बाद इसकी लंबी और पतली-पतली पट्टियां काट लें।
- इन्हें रोल करते हुए निकालें। ऊपर से करीपत्ता और राई का छौंक लगा दें। खांडवी तैयार है।