कचौड़ी का स्वाद सभी को पसंद आता हैं और सभी इसे अपने घरों पर भी बनाते हैं। आपने अक्सर अपने घर पर दाल या आलू की कचौड़ी बनाई होगी। लेकिन क्या आपने खजूर की कचौड़ी का स्वाद चखा हैं। यह कचौड़ी अपने अनोखेपन की वजह से आपके भोजन को स्पेशल बनाने का काम करती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'हजूर की कचौड़ी' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

-मैदा
- 1 कप घी
- 1 छोटा चम्मच किशमिश
- 8 बादाम
- 8 से 9 (बीज निकले हुए) खजूर
- 4, काजू
- 6 नारियल
- 1 बड़ा टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ) नमक
- एक चुटकी खजूर की चटनी
- दो टीस्पून रिफाइंड ऑयल
- डीप फ्राई के लिए खजूर

बनाने की विधि

- खजूर की कचौड़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बॉउल में मैदा, नमक, घी और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें और इसका सख्त आटा गूंथ लें।
- इसके बाद कचौड़ी की फिलिंग बनाने के लिए किशमिश, खजूर, बादाम और काजू को एक मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
- अब इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद आटे की लोईयां बनाकर, उसे हाथों से थोड़ा फैला लें या फिर बेलन की मदद से मोटा बेल लें।
- अब बेली हुई आटे की पूरी में खजूर का मिक्सचर भरकर चारों तरफ से उठाकर बंद कर दें और हथेलियों से दबाकर सील बंद करके कचौड़ी का आकार बनाएं।
- इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें फिर उसमें सभी खजूर की कचौड़ियों को डालकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- अब तैयार खजूर की कचौड़ी को प्लेट पर निकालें और खट्टी-मीठी खजूर की चटनी के साथ सर्व करें।