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श्राद्ध पक्ष जारी हैं जिसमें पूर्वजों का आशीर्वाद पाने के लिए उन्हें भोग लगाया जाता हैं। भोग में सात्विक भोजन के रूप में कई व्यंजन बनाए जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए केसरिया खीर बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका भोग लगाकर ब्राह्मण भोज में शामिल किया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चावल - 1/4 कप
दूध - 1 लीटर
केसर - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1/4 कप
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
ड्राई फ्रूट्स - गार्निश के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल को धोकर 15 मिनट के लिए एक बाउल में भिगो कर रखे।
- अब एक पैन में 2 चम्मच दूध और केसर डालकर उबालें।
- अलग पैन में बाकी का दूध डालकर उबालें।
- दूध के उबलने के बाद उसमें भिगे हुए चावल डालकर मिक्स करें।
- इसे गैस की स्लो फ्लेम में बीच- बीच में चलाते हुए पकाएं ताकि दूध पैन के तले को लगे न।
- चावल के पकने के बाद चीनी डालकर मिक्स करें।
- जब चीनी उसमें घुल जाएं तो केसर वाला दूध डालकर मिलाएं।
- कुछ देर हिलाते हुए खीर तैयार करें।
- जब चालव पूरी तरह से पक जाएं और दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर गैस बंद कर दें।
- लीजिए आपकी केसरिया खीर बनकर तैयार है इसे कटे हुए मेवे के साथ गार्निश करें।
