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30 जनवरी को वसंत पंचमी हैं जो सरस्वती के जन्मोत्सव के रूप में मनाया जाता हैं। इस दिन मां सरस्वती को प्रसन्न करने के लिए भोग लगाया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए चावल की 'केसरिया खीर' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका भोग अर्पित किया जा सकता हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बासमती कुते चावल - ¼ कप (50 ग्राम)
पिसी चीनी - ½ कप
किशमिश - 2 चम्मच
बादाम - 10 (कतरे हुए)
काजू - 10 (कतरे हुए)
इलाइची - 6 कुटी हुई
केसर के धागे - 30
दूध - 1 लीटर
चांदी का वर्क - एक
बनाने की विधि
बसंत पंचमी पर भोग की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लें। इसके बाद चावल को पानी में कम से कम 30 मिनट तक के लिए भिगोकर छोड़ दें।
- अब खीर बनाने के लिए एक साफ बड़े मर्तबान में दूध को कम आंच पर चढ़ा दें और उबाल आने दें । इसके बाद इसमें केसर के धागे डालकर तब तक चलाएं जब तक कि केसर का रंग दूध में घुलकर पीला नहीं हो जाता है।
- उबलते हुए दूध में चावल को पानी से निकालकर डाल दें। एक चमचे से इसे चला भी दें ताकि ये अच्छे से दूध में मिल जाए। इसे कम से कम 10 मिनट तक पका लें जब तक कि दूध थोड़ा गाढ़ा ना लगने लगे।
- इसके बाद इसमें कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स और किशमिश डालकर मिला लें और इसके साथ ही पिसी हुई चीनी भी डालें। खीर को कम से कम 2 से 3 मिनट तक मद्धम आंच पर पकने दें।
- लीजिये तैयार हो गई है आपकी भोग की खीर। चाहें तो इसे चांदी के वर्क, गुलाब की पंखुड़ी या फिर कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।
