लॉकडाउन के इस समय में तनाव का माहौल फैला हुआ हैं। ऐसे में इस तनाव को दूर करने का काम कर सकता हैं स्वादिष्ट आहार। खासतौर पर मीठा खाते ही सारा तनाव दूर हो जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए जलेबी बनाने की आसान Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद और कुरकुरापन आपकी सभी चिंताओं को भुला देगा। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- आधा कप मैदा
- एक चौथाई कप दही
- एक चौथाई कप चावल का आटा (जलेबी को कुरकुरा बनाने के लिए)
- तेल या घी तलने के लिए
- एक कप चीनी
- दो चम्मच इलायची पाउडर (सुगंध के लिए)

बनाने की विधि

- जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दही, आवश्यकतानुसार चावल का आटा, पानी को डालकर गाढ़ा बैटर बना लें। अब इस बैटर को एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- अब गैस पर एक पैन में एक से डेढ़ कप पानी और चीनी को मिलाकर चढ़ा दें।
- हल्की आंच पर इसे चलाते रहें ताकि एक तार की चाशनी बन जाए। अब इसे गैस से उतार कर इसमें इलायची पाउडर डालकर अलग रख दें।
- अब एक मोटी तली की कढ़ाही लेकर उसमें तेल या घी डालें।
- जलेबी बनाने के लिए हलवाइयों की तरह कॉटन का कपड़ा लिया जा सकता है लेकिन सबसे आसान होगा सॉस की बोतल। इसमें से पेस्ट निकालने में आसानी होगी।
- तेल जब गर्म होने लगे तो आंच को मीडियम कर उसमें बैटर को गोल-गोल जलेबी की तरह घुमाकर डालें। ध्यान रहे छेद छोटा होगा तो जलेबी पतली बनेगी और देखने में अच्छी लगेगी।
- दोनों ओर से जलेबी को अच्छे से तल कर चाशनी में तुरंत डाल दें। अब एक से डेढ़ मिनट तक इसे चाशनी में डूबा रहने दें।
- तैयार है आपकी स्वादिष्ट जलेबी, इसे गर्मागर्म सर्व करें और परिवार के साथ आनंद उठाएं।