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आज पूरे देशभर में ईद का त्यौंहार मनाया जा रहा हैं। हांलाकि लॉकडाउन की वजह से सभी लोग अपने घर में ही इस त्यौंहार का आनंद ले रहे हैं और सभी की सलामती की दुआ कर रहे हैं। आज के दिन घरों में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जो इस दिन को और भी स्पेशल बनाने का काम करते हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए सबकी पसंदीदा 'हैदराबादी बिरयानी' बनने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 किलो गोश्त
- 750 ग्राम अधपका चावल
- नमक स्वादानुसार
- 4 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और घी
- 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा- हरी मिर्च का पेस्ट- इलायची पाउडर
- 2 दालचीनी के टुकड़े- 4 लौंग-1 चुटकी जावित्री पाउडर- जायफल पाउडर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 प्याज़ (स्लाइस में काटकर तले हुए)
- 1 नींबू का रस
- 250 ग्राम दही
- आधा कप पानी
- 1/4 टीस्पून केसर (1 टेबलस्पून दूध में घोला हुआ)
गार्निशिंग के लिए
- 1 उबला अंडा
- आधी गाजर (कटे हुए)
- आधी ककड़ी (कटे हुए)
बनाने की विधि
- एक क़ड़ाही में गोश्त, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, इलायची पाउडर, दालचीनी, जीरा, लौंग, जावित्री पाउडर, जायफल पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम होने तक पकाएं।
- आंच से उतारकर हरा धनिया, नींबू का रस और तला हुआ प्याज़ मिलाएं।
- एक अन्य बाउल में दही, घी, आधा कटोरी पानी, केसर और अधेपके चावल को अच्छी तरह मिक्स करें।
- इसे गोश्त में मिलाकर ढंककर गुंधे हुए आटे से सील करके दम पर 20 मिनट पकाएं।
- उबले अंडे, गाजर और ककड़ी से सजाकर गरम-गरम सर्व करें।
