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सावन का महीना व्रत-त्यौहार के लिए जाना जाता हैं। आने वाली 23 जुलाई को हरियाली तीज का पावन पर्व मनाया जाना हैं। यह व्रत महिलाओं के लिए बहुत मायने रखता हैं। इस व्रत में मीठे के लिए आज हम घेवर बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- डेढ़ कटोरी मैदा
- 2 कप पानी
- डेढ़ बड़ा चम्मच जमा गाढ़ा घी
- डेढ़ कप बर्फ का ठंडा पानी
- घी
- सवा 2 कटोरी शक्कर
- गुलाब पत्ती
- चुटकी भर पीला रंग
- कटे हुए पिस्ता व बादाम
- 1 मटका रखने वाली रिंग
बनाने की विधि
सबसे पहले जमा हुआ गाढ़ा घी लेकर एक बर्तन में बर्फ के ठंडे पानी के साथ खूब फेंटिए। करीबन 5-10 मिनट बाद घी में से पानी बाहर निकल जाता है। अब पानी निथारकर इसमें थोड़ा-थोड़ा कर मैदा मिलाकर फेंटिए। जब भजिए से भी पतला घोल तैयार हो जाए, तब छोटी कड़ाही में मटका रखने वाली रिंग रखें। इसमें घी डालकर गर्म करें। जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब रिंग के बीच में धीरे-धीरे धार-सी बनाते हुए मैदे का घोल छोड़ें। रिंग करीब आधा डूबा होना चाहिए। हल्का बादामी होने लगे, तब सलाई की सहायता से घेवर उठा लीजिए। घेवर पर 3-4 बार डेढ़ तार की गर्म चाशनी डालें और तैयार घेवर को मेवे से सजाकर पारंपरिक व्यंजन पेश करें।
