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देखा जाता हैं कि जब भी कभी सादे चावल से बोर होते हैं तो बिरयानी बना ली जाती हैं। लेकिन आज हम आपके लिए इससे भी अलग स्वाद देने वाले 'कोकोनट मिल्क राइस' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। ये बिरयानी से जरा हटकर है और बेहतरीन स्वाद देते हैं। तो आइये जानते हैं इनकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- चावल 2 कप
- कोकोनट मिल्क डेढ़ कप (1 कप कटा या कद्दूकस किया नारियल + आधा कप पानी)
- 2 कप पानी
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1-2 हरी मिर्च
- 1 मीडियम गाजर
- 1 कप हरी मटर
- 6 बींस
- 2 टीस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार|
- 1 तेजपत्ता
- 4 हरी इलायची
- 6 लौंग
- 2 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 चम्मच जीरा
बनाने की विधि
- चावल को धोकर 10-15 मिनट तक भिगोने के लिए रख दें।
- पानी निथारकर अलग रख दें।
- कुकर में घी गर्म करें। काजू को सुनहरा होने तक भूनें और किनारे रख लें।
- इसके बाद इसमें साबुत मसाले डालें और इन्हें भी खुशबू आने तक फ्राई करें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। कच्चेपन की खुशबू चले जाने के बाद हरी मिर्च, कटी सब्जियां डालकर दो से तीन मिनट तक फ्राई कर लेंगे।
- फिर कोकोनट मिल्क में पानी और नमक मिलाकर डालेंगे और इसका टेस्ट चेक कर लेंगे एक बार।
- जब ये उबलने लगे तब इसमें चावल मिक्स करें।
- मीडियम आंच पर ढककर आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं। कुकर में पका रहें हैं तो एक सीटी आने तक पकाएं।
- आप चाहें तो स्वाद के लिए चावल के ऊपर भी कोकोनट मिल्क डाल सकते हैं। ऊपर से भुनें हुए काजू डालकर सर्व करें।
