रक्षाबंधन स्पेशल : बिहार की पारंपरिक मिठाई 'चंद्रकला' भरेगी त्यौहार में मिठास #Recipe

3 अगस्त को देशभर में भाई-बहिन का पवित्र त्यौहार रक्षाबंधन मनाया जाना हैं, इस दिन हर बहिन भाई का मुंह मीठा करवाते हुए रक्षासूत्र बांधती हैं। मीठे में आप चाहे तो घर पर ही बिहार की पारंपरिक मिठाई 'चंद्रकला' बना सकते हैं। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

मैदा - 300 ग्राम
चीनी - 3 कप
खोया - 150 ग्राम
इलाइची पाउडर - 1 चम्मच
सूजी - 70 ग्राम
घी - 3 चम्मच
नारियल (कद्दूकस किया हुआ) - 2 चम्मच
बादाम पाउडर - 2 चम्मच
तेल - 2 कप

बनाने की विधि

- पहले स्टेप में आपने खोया और सूजी को भून लेना है। खोया और सूजी को भूनने के बाद किसी बर्तन में निकाल लें। इसके बाद इसमें बादाम पाउडर, चीनी पाउडर और इलाइची पाउडर मिला लें।

- एक अलग बर्तन में मैदा और घी मिला लीजिए और इसे अच्छे से गुथ लीजिए। गुथने के बाद इसे कुछ देर के लिए गिले कपड़े से ढ़ककर रख दीजिए। 15 मिनट बाद इस आटे को पूड़ी की तरह बेल लीजिए और इसके ऊपर तैयार मिश्रण को डाल लीजिए। इसके बाद इसे हाथों से गुजिया की तरह डिजाइन में तैयार करें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म कर लें और इसमें आपने मिश्रण से जो गुजिया की तरह डिजाइन बनाए हैं उन्हें डाल दें।

- एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें। चाशनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए। इसके बाद फ्राई की हुई चंद्रकला मिठाई को 2 मिनट के लिए चाशनी में डाल दें। 2 मिनट बाद आप इसे बाहर निकालकर सर्व कर सकती हैं। आप इसके ऊपर रबड़ी भी डाल सकती हैं।

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