आप सभी ने चुकंदर को सलाद और जूस में इस्तेमाल किया ही होगा जो कि सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता हैं। लेकिन क्या आपने कभी 'चुकंदर सूप' ट्राई किया हैं जो कि स्वाद के साथ ही सेहत बनाने का काम भी करता है। आज हम आपके लिए 'चुकंदर सूप' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।

आवश्यक सामग्री

1/2 कप धूली मूँग दाल, 125 ग्राम चुकंदर, 125 ग्राम गाजर, 125 ग्राम बंदगोभी, 1 लाल मिर्च कटी हुई, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार पिसी काली मिर्च, गॉर्निशिंग के लिए धनिया।

बनाने की विधि

दाल को धोकर एक कप पानी में 15-20 मिनट तक भिगो दें। अब चुकंदर को छीलकर बारीक काट लें और गाजर को भी। बंदगोभी को साफ करके बारीक काट लें। चुकंदर, गाजर, बंदगोभी और मिर्च को एकसाथ प्रेशर कुकर में डालें और साथ में एक गिलास पानी डालें। कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद इसे आंच से हटाकर ठंडा करें। ठंडा होने पर सामग्री को एक पतीले में डालें। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर पतला करें और आंच पर रखें। उबाल आने पर नमक और काली मिर्च डालें। हरी धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें।