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स्वाद के पसंदीदा लोग अपने खाने में कई तरह के व्यंजन शामिल करना पसंद करते हैं जो उन्हें अलग जायके का स्वाद दे। ऐसे में आज हम आपके लिए आलू-प्याज़ की सब्ज़ी का जयपुरी जायका लेकर आए हैं जो सभी को बेहद पसंद आएगा। पूरी और परांठे के साथ खाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 4 आलू (उबले और कटे हुए)
- 8 छोटे प्याज़ (लम्बाई में कटे हुए)
- 1 टीस्पून जीरा
- 3/4 कप टोमैटो प्यूरी
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 तेजपत्ता
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ काट हुआ)
पेस्ट के लिए सामग्री (मिक्सर में सारी सामग्री और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीस लें)
- 1 प्याज़
- 3 लौंग
- 2 हरी इलायची
- 6-7 साबूत धनिया
- 4-5 कलियां लहसुन
- अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
बनाने की विधि
- कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं।
- कटा हुआ प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें।
- आलू और नमक डालकर 3-4 मिनट तक भून लें।
- आंच से उतार लें। इसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें।
- तेज़पत्ता और पिसे हुए प्याज़ का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भून लें।
- सारे पाउडर मसाले, टोमैटो प्यूरी और नमक मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें।
- भुने हुए आलू-प्याज़ डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं।
- आंच से उतारकर हरे धनिया से गार्निश करें।
- गरम परांठे या रोटी के साथ सर्व करें।
