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गर्मियों के दिनों की शुरुआत हो चुकी हैं और इसी के साथ ही घरों में ऐसी खाद्य पदार्थों अक आगमन होने लगा है जो शरीर को ठंडक पहुंचाए। इसलिए आज हम भी आपके लिए एक ऐसी ही बेहतरीन Recipe लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जानी जाती है और शरीर को ठंडक पहुंचाती हैं। हम बात कर रहे हैं 'बादाम खसखस ठंडाई' की। तो आइये जानते है इसकी Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- खसखस 50 ग्राम
- खरबूज-तरबूज के बीज 25 ग्राम
- एक छोटी कटोरी बादाम
- दो चम्मच शक्कर
- एक कटोरी पानी
- एक छोटी कटोरी छोटी इलायची
- एक छोटी कटोरी साबुत काली मिर्च
- गुलाब जल 100 मिली
- दो छोटा चम्मच केवड़ा जल
- गुलाब की पत्तियां 20 ग्राम
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले बादाम की गिरी और तरबूज-खरबूज के बीजों को अलग-अलग बर्तन में रातभर भिगोकर रख दें।
- अगले दिन बादाम के छिलके उतारकर इन्हें पीस लें।
- अब बाकी की बची सभी सामग्रियों के साथ तरबूज-खरबूज के बीज मिक्स कर पीस लें।
- मीडियम आंच में एक पैन में पानी और चीनी डालकर एक तार की चाशनी बनाएं।
- चाशनी के बनते ही पिसा हुआ बादाम और मसालों का मिश्रण डालकर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
- तय समय के बाद आंच बंदकर इसे छान लें।
- छाने हुए मिश्रण के ठंडा होने पर केवड़ा जल, गुलाब जल मिलाकर बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।
- तैयार है बादाम खसखस ठंडाई।
