गर्मियों के इस मौसम में आम को बहुत पसंद किया जाता हैं। आपने आम का रस और मुरब्बा का स्वाद तो लिया होगा। लेकिन क्या आपने कभी आम की सब्जी का स्वाद लिया हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए आम की मीठी सब्जी का राजस्थानी तरीका लेकर आए हैं जो सभो को पसंद आएगी। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- 2 कप कच्चे आम (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 टीस्पून पंचफोरन (राई, जीरा, मेथीदाना, सौंफ, कलौंजी)
- 1 तेजपत्ता
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- चुटकीभर हींग
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 कप पानी

बनाने की विधि

- पैन में तेल गरम करके पंचफोरन, हींग और तेजपत्ते का छौंक लगाएं।
- कच्चा आम, नमक और सभी मसाले पाउडर डालकर 2-3 मिनट भून लें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर आम के नरम होने तक पका लें।
- गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं।
- आंच से उतारकर सर्व करें।