अक्सर जैसे ही थोड़ी ठण्ड बढती है चाय, पकौड़े और सूप की इच्छा होने लगती हैं। चाय और पकौड़े तो घर पर बड़ी आसानी से बना लिए जाते हैं, लेकिन सूप का वह मजा नहीं मिल पाता हैं जो रेस्टोरेंट में मिलता हैं। लेकिन आपकी यह परेशानी हम दूर कर रहे हैं और आज आपको बताने जा रहे हैं रेस्टोरेंट जैसा 'वेज मनचाओ सूप' बनाने की Recipe के बारे में, जो बिलकुल रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगा। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।

* आवश्यक सामग्री :

- मीडियम साइज गाजर 4
- कटे फ्रेंच बीन्स 50 ग्राम
- कटी पत्तागोभी 1/2 कप
- हरा प्याज 1/2 कप
- बारीक कटी लहसुन 2 छोटा चम्मच
- कद्दूकस अदरक 2 छोटा चम्मच
- सोया सॉस 2 चम्मच
- सफेद विनिगर 2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर 2 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 2 छोटा चम्मच
- कॉर्न फ्लोर 2 छोटा चम्मच
- जरूरत के हिसाब से पानी
- राइस नूडल्स 1 कप
- गार्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा प्याज
- पैन 3

* बनाने की विधि :

- सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।
- पैन में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें उसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें।
- इसके बाद सब्जियों को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- अब सब्जियों में सोया सॉस और वेनिगर डालकर डालें।
- फिर दो कप पानी डालें और उबाल आने का इंतजार करें।
- कॉर्न फ्लोर में थोड़ा-पानी डालकर घोल बना लें। इस बात का ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रहे।
- कॉर्न फ्लोर के पानी को सूप वाले पैन में डालें और लगातार चलाते हुए मिलाएं।
- सूप को मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद सूप में नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
- एक दूसरे पैन में 2 कप पानी और नूडल्स डालकर उबाल लें।
- उबाल आने पर नूडल्स को आंच से उतार कर पानी छान लें। नूडल्स पर ठंडा पानी डालें। फिर तेल डालकर एक प्लेट पर फैला दें।
- नूडल्स उबालने वाले पैन को साफ करें। इसे मीडियम आंच पर रखकर थोड़ा-सा तेल डालकर नूडल्स क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें। ध्यान रखें तेल ज्यादा नहीं डालना है।
- नूडल्स को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- अब सूप को आंच से उतार लें।
- तैयार सूप को अलग-अलग बाउल में डालें। ऊपर से नूडल्स और हरा प्याज डालकर सर्व करें।