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अक्सर आपने देखा होगा कि बारिश के मौसम में कुछ चटपटा खाने की इच्छा होने लगती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पनीर टिक्का Paneer Tikka बनाने की ऐसी आसान Recipe, जिसकी मदद से आप कम समय में ही इसे घर पर बना सकती हैं। इसका स्वाद मुंह में इस तरह घुलता है कि हमेशा बस इसे ही खाने की इच्छा होने लगती हैं। तो आइये जानते हैं किस तरह बनाए Paneer Tikka पनीर टिक्का।
* आवश्यक सामग्री :
- बेसन – 2 बड़ा चम्मच।
- पनीर – 250 ग्राम।
- अदरक लहसुन पेस्ट – ढाई छोटा चम्मच।
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच।
- ऑरेगैनो – 2 छोटा चम्मच।
- चिली फलैक्स – 1 छोटा चम्मच।
- भुना पिसा जीरा – आधा छोटा चम्मच।
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच।
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच।
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच।
- अजवाइन कुटी हुई – आधा छोटा चम्मच।
- नमक – आधा छोटा चम्मच।
- दही – 2 बड़े चम्मच।
- शिमला मिर्च – 1
- प्याज – 2
- तेल – 4 बड़े चम्मच।
* बनाने की विधि :
- ऊपर दिए सारे मसाले बेसन में मिलाये, अदरक लहसुन पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालें जिससे वो लटपटा होने वाला पेस्ट बन जाये। इसमें दही अच्छे से मिलाये, आपका पेस्ट तैयार है।
- अब पनीर के टुकड़ों को अच्छे से इस मिश्रण से लपेटे और एक प्लेट में रखें,और आधे घंटे के लिए रख दे। शिमला मिर्च व प्याज को मोटा मोटा काटें और बचे हुए मिश्रण से इसे लपेटे और आधे घंटे के लिए रख दे।
- आधे घंटे बाद कढ़ाई लें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें। गरम होने पर बेसन में लिपटे पनीर के टुकड़े उसमें डालें और हल्का सा तलें। जब दोनों तरफ से हल्का भूरा हो जाये तब निकालें।
- जब सारे पनीर के टुकड़े तल जाएँ तब आप उसी कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल रहने दें और बेसन में लिपटी प्याज और शिमला मिर्च उसमें भुनने को डालें। अब इसे ढक्कन से ढक दें, गैस धीमीं आंच पर करें।
- जब शिमला मिर्च में से खुशबू आने लगे और वो हल्का सा पक जाये आप गैस बंद करें। अब उसपर आधा चम्मच चाट मसाला डालें, अच्छे से मिलाये।
- आप एक प्लेट में पनीर रखें, साथ में शिमला मिर्च व प्याज रखें और परोसें। आपका स्वादिष्ट पनीर टिक्का तैयार है।
