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अक्सर देखा गया है कि ज्यादातर लोग अपने नाश्ते में पराठे खाना ही पसंद करते हैं और कुछ लोग तो नाश्ते में हमेशा ही पराठे का सेवन करते हैं। ऐसे में जरूरी हो जाता है कि रोज नए पराठे बनाए जाए ताकि स्वाद में बदलाव आता रहे। इसलिए आज हम चिकन के दीवानों के लिए 'चिकन कीमा पराठा (Chicken Keema Paratha recipe)' बनाने की रेसिपी (Recipe) लेकर आए हैं जो आपके नाश्ते को लजीज बनाने का काम करेगा। तो आइये जानते है इस रेसिपी (Recipe) के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 500 ग्राम चिकन कीमा
- 1/2 कप दही
- 2 प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़े चम्मच जीरा पाउडर
- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- आधा कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
* बनाने की विधि :
- कीमा धोकर दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक से मैरिनेट कर आधा घंटे के रख दें।
- आधे घंटे के बाद पैन में तेल डालकर मीडियम आंच में गर्म करें फिर कटे प्याज डालकर भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- इसके बाद पैन में मैरीनेट किया हुआ चिनक कीमा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
- अब पैन में गरम मसाला और पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं। या तब तक पकाएं जब कीमा का पानी सूख नहीं जाता है।
- आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें।( ध्यान रखें कि कीमा ठीक प्रकार से पक जाना चाहिए और इसमें बिल्कुल भी नमी नहीं रहनी चाहिये।)
- अब एक बाउल में आटा, नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
- अब आटे की 5 लोइयां तोड़ लें।
- एक लोई को रोटी के आकार का बेलें। फिर इसके बीच में 1 बड़ा चम्मच चम्मच कीमा का रखें और फिर इसे बंद कर हल्के हाथ ले बेल लें।
- मीडियम आंच में तवा रखें और इसमें पराठे को तेल लगाकर सेंक लें। इसी तरीके से सारी लोइयों के पराठे बना लें।
- तैयार पराठे को चटनी और दही के साथ चटखारे लेकर खाएं और सर्व करें।
