अक्सर ही देखा जाता है की खाने के बाद लोगो को पापड़ खाने की आदत होती है। पापड़ खाने के सभी शौकीन होते है लेकिन क्या आपने कभी इससे बनी कढ़ी का सेवन किया है। इन दिनों बारिश का मौसम चल रहा है। जिसमे हरी सब्जियों का सेवन करना सही नही होता है क्यूंकि उनमे कीड़े लगे होते है, साथ ही ज्यादा मात्रा में आलू का सेवन करना भी पेट फूलने से सम्बन्धित समस्या को उत्पन्न कर देता है। यह बनाने में आसन है और साथ ही स्वाद में लज़ीज़ है। आज हम आपको इसको बनाने की विधि के बारे में बतायेंगे, तो आइये जानते है इस बारे में ......

सामग्री:

लिज्जत या बिकानेरी पापड़- 8 पापड़
1/2 कप दही
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
4 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
1 चम्मच कटा हरा धनिया
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार

विधि:
-पापड़ की लज़ीज कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ के 5-6 टुकड़े कर लें और उन्हें 2 मिनट के लिए पानी में भि‍गो दें।
-एक दूसरे बॉउल में दही में नमक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
-इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और उसमें मेथी दाना डालकर फ्राई करें।
-जब मेथी दाना चटकने लगे तो उसमें कटी हरी मिर्च और मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भून लें।
-अब फेंटा हुआ दही और एक कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं।
जब पैन में उबाल आ जाए तो उसमें पापड़ और गरम मसाला मिलाकर 1-2 मिनट पका लें।
-पापड़ कढ़ी तैयार है। कटी हरी धनिया से सजाकर लंच या डिनर में सर्व करें।