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मटन खाना कौन नही पसंद करता है। खासतौर मुस्लिम लोग तो इसे अपने घर में रोज़ बनाते है। मसालों और बहुत सी सामग्रियों से मिलकर बना मटन कोरमा जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही लोग इसे खाना पसंद करते है। बकरीद Bakrid 2018 के इस खास मौके को और भी बेहतरीन बनाने के लिए घर पर बनाये मटन कोरमा। आज हम आपको बतायेंगे मटन से बने कोरमा के बारे में जिसका सेवन करना सेहत के लिए भी सही है और साथ घर आये मेहमान भी इससे खुश हो जाते है तो आइये जानते है इस बारे में
सामग्री:
600 ग्राम कटा हुआ बोनलेस मटन
2 कटे प्याज
एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
2 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच लालमिर्च पाउडर
आधा कप दही
आधा कप क्रीम
2 चम्मच काजू पेस्ट
3 हरी इलायची
एक बड़ी इलायची
4 से 5 लौंग
एक इंच दालचीनी
7 से 8 काली मिर्च
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि:
- कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमे बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च डालकर फ्राई करें।
- जब सारे खड़े मसाले फ्राई जाएं तो तेल में कटे प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें, फिर लहसुन-अदरक पेस्ट डालकर एक मिनट तक चलाएं।
- अब कढ़ाई में मटन के पीस डालें और 5 मिनट तक तेज गैस पर भूनें।
- फिर मटन पर धनिया पाउडर और लालमिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट चलाएं।
- उसके बाद मटन में दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं फिर कढ़ाई को प्लेट से ढक दें और धीमी आंच पर मटन को पकाएं।
- जब मटन अच्छी तरह पक जाए तो उसमें गरम मसाला, फ्रेश क्रीम, काजू पेस्ट डालकर चलाएं और 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
- अब गैस बंद कर दें और शाही मटन कोरमा परोस कर रोटी के साथ खाएं।
