सूप पीना सभी को बहुत पसंद होता है। अभी तो मौसम भी ऐसा चल रहा है की कुछ न कुछ गर्म मिल जाये तो उसके क्या कहने। सूप हल्का और सुपाच्य व्यंजन है जो आसानी से बन भी जाता है और साथ ही सेहत का भी ख्याल रखता है। आज हम आपको बतायेंगे मशरूम क्रीमी सूप के बारे तो आइये जानते है इस बारे में...

सामग्री:
मशरूम- 600 ग्राम
ऑलिव ऑयल- 2 टीस्पून
प्याज- 1 (कटा हुआ)
सेलरी - 2 स्टिक (स्लाइस की हुई)
लहसुन- 3 कलियां (कटी हुई)
हरी धनिया की पत्तियां- कटी हुई
अजवाइन की पत्तियां
वेजिटेबल स्टॉक- 1 लीटर
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च- स्वादानुसार
कुकिंग क्रीम- 50 मि.ली

विधि:
-सूप बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम कैप्स का बाहरी हिस्सा निकालकर उसे बारीक काट लें।
- एक पैन में 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल गर्म करके उसमें 1 बारीक कटा हुआ प्याज, कटी हुई सेलरी, हरी धनिया और अजवाइन की पत्तियां डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- अब इसमें से कुछ मशरूम निकालकर साइड पर गार्निश के लिए रख दें।
- दूसरे पैन में 1 लीटर वेजिटेबल स्टॉक डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने कए लिए रख दें।
- इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च मिक्स करें और ब्लैंडर की मदद से इसे चलाएं। अब इसमें 50 मि। ली कुकिंग क्रीम मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं।
-अब इसमें फ्राई मशरूम और थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल डालकर 2-3 मिनट तक पका लें।
-आपका क्रीमी मशरूम सूप बनकर तैयार है। अब आप इसे अलग से निकाले हुए फ्राई मशरूम से गार्निश करके सर्व करें।