न्यूज़
हर माता-पिता की चाहत होती है कि उनका बच्चा बुद्धिमान बने और उसका दिमाग कंप्यूटर से भी तेज दौड़े। इसके लिए लोग अपने बच्चों पर बहुत मेहनत करते हैं। लेकिन क्या आप जानते है कि लड्डू खाने से भी बच्चों का दिमाग तेज हो सकता हैं। आज हम आपको सोंठ और ड्राईफ्रूट्स से बने इन्हीं लड्डू की Recipe बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 1 छोटी कटोरी सोंठ पाउडर
- 1 छोटी कटोरी बादाम
- 1 छोटी कोटी काजू
- 1 छोटी कटोरी अखरोट
- 1 छोटी कटोरी किशमिश
- 1 छोटी कटोरी पिस्ता
- 1/2 छोटी कटोरी
- 1/2 नारियल का गोला, कद्दूकस कर लें
- 6 टेबलस्पून देसी घी
- पैन
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
* बनाने की विधि :
- सोंठ पाउडर को एक बड़ी कटोरी में डालें। इसमें दूध डालकर पेस्ट बना लें।
- धीमी आंच पर पैन में एक चम्मच घी गर्म करें।
- पैन में काजू, बादाम और अखरोट डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए फ्राई करें।
- ड्राईफ्रूट्स को एक प्लेट पर निकाल लें।
- इसके बाद पैन में फिर से एक चम्मच घी डालें और पिस्ता डालकर फ्राई करें। पिस्ता हल्के से भुन जाने पर घी में किशमिश डालकर चलाते हुए फ्राई करें।
- जैसे ही किशमिश फ्राई हो जाएगी तो यह फूल जाएगी। तभी पिस्ता और किशमिश दोनों को प्लेट पर निकाल लें।
- पैन में फिर से एक चम्मच घी डालें और इसमें नारियल डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
- नारियल को भी प्लेट पर निकाल लें।
- अब पैन में तीन चम्मच घी डालें। इसमें सोंठ वाला पेस्ट डालकर चलाते हुए फ्राई करें।
- सोंठ के पेस्ट को तब तक पकाएंगे जब तक यह घी न छोड़ने लगे।
- सोंठ को बर्तन में निकाल लें। आंच बंद कर दें।
- अब काजू, बादाम और अखरोट को क्रश कर लें।
- इसके बाद पैन में चीनी और एक कप पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें।
- चाशनी में जब उबाल आने लगे तो आंच को मीडियम टू लो करके इसे 7-8 मिनट तक और पकाएं।
- जब चाशनी की आधी रह जाए तो इसमें सबसे सोंठ डालकर मिलाएं।
- फिर इसमें सारे ड्राईफ्रूट्स डालकर मिक्स करें।
- इसे तब तक धीमी आंच पर रखें जब तक चाशनी सूख न जाए।
- आंच से उतारकर लड्डू वाले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- मिश्रण को इतना ठंडा करना है कि हथेलियों पर ले सकें।
- मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।
- इन लड्डुओं को दूध के साथ खाने से दिमान तेज होता है। यह बुजुर्गों के लिए फायदेमंद होते हैं।
- अगर लड्डू न बंध रहे हों तो मिश्रण में 2-3 छोटा चम्मच पानी डालकर और पका लें।
