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अक्सर देखा गया है कि चिकन के दिवानों का जमावड़ा रेस्टोरेंट में ही लगता हैं क्योंकि घर पर वह स्वाद नहीं बन पाता हैं। लेकिन आज हम आपके लिए 'दही चिकन' बनाने की ऐसे बेहतरीन Recipe लेकर आए है जिसकी मदद से आप घर पर ही चिकन का उम्दा स्वाद पाएँगे और रेस्टोरेंट जाना भूल जाएंगे। तो आइये जानते है 'दही चिकन' की इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- आधा किलो चिकन
- एक कप दही
- तीन प्याज (कटे हुए)
- एक इंच अदरक का टुकड़ा
- लहसुन की 10 कलियां
- काजू 6 से 7
- बादाम 6 से 7
- तीन लौंग
- एक बड़ी इलायची
- चार हरी इलायची
- काली मिर्च 7 से 8
- दो छोटा चम्मच खस-खस
- दालचीनी के 2 टुकड़े
- दो छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच हल्दी
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
- एक चौथाई कप दही (सजावट के लिए)
- एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया (सजावट के लिए)
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले एक कटोरी में दही में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से फेंट ले।
- अब दही के मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालकर मिक्स करे। चिकन को फ्रिज में 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने रख दें।
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखे।
- तेल के गरम होते ही मैरिनेट चिकन डालकर कडछी से चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक फ्राई करें।
- तय समय के बाद चिकन को एक प्लेट में निकालकर रख दें।
- एक दूसरे पैन में मीडियम आंच पर तेल गरम करें।
- तेल के गरम होते ही इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। भुने प्याज को मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
- फिर मिक्सर में लहसुन, अदरक, बड़ी और हरी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग का भी पेस्ट बना लें।
- इसके बाद खस-खस, बादाम और काजू भी ग्राइंडर में पीस लें।
