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देशभर में कई लोग है जिन्हें गोश्त खाना बहुत पसंद हैं, बल्कि हमारे देश ही नहीं पाकिस्तान में भी गोश्त पसंद किया जाता हैं। यहाँ तक कि पाकिस्तान का भुना गोश्त तो पूरी दुनिया में पसंद किया जाता हैं। बिना ग्रेवी का यह गोश्त दही और कुछ मसालों के साथ पकाया जाता है। आज हम आपको पाकिस्तानी भुना गोश्त बनाने की Recipe के बारे में बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 750 ग्राम मटन, मध्यम टुकड़ों में काटा
- 6 प्याज, कटी हुई
- 1/2 कप लहसुन
- 4 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 3/4 कप दही
- 2 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 चम्मच घी
- 2 चम्मच धनियापत्ती कटा हुआ
- 4 सूखी लाल मिर्च
- 2 तेजपत्ते
- 1/2 इंच दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच जावित्री
- 1/2 छोटा चम्मच अजवेन
- 5 लौंग
- 5 काली मिर्च
- 5 छोटी इलायची
- 2 बड़ी इलायची
- कड़ाही
* बनाने की विधि :
- पाकिस्तानी भुना गोश्त बनाने के लिए मटन को अच्छे से धो कर साफ कर लें।
- अब मीडियम आंच पर एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें।
- घी के गर्म होते ही बड़ी इलायची, छोटी इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं ।
- अब लहसुन, प्याज और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- जब प्याज भुन जाए तो मटन डालकर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें।
- तय समय बाद दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच धीमी रखें।
- अब धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर 30 से 35 मिनट पकाएं।
- धीरे-धीरे मटन रंग में गहरे भूरे रंग को होना शुरू हो जाएगा। गैस को बंद करें और भुना गोश्त को धनियापत्ती के साथ सजाएं।
- पाकिस्तानी भुना गोश्त एक ऐसा रसीला पकवान है जिसे रूमाली रोटी के साथ खूब खाया जाता है।
