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आज के समय में व्यक्ति अपने भोजन में उन चीजों को शामिल करना पसंद करता हैं, जो स्वाद के साथ अच्छी सेहत भी दे। ऐसे में अपने खान-पान में आंवले को शामिल करना बेहतरीन होगा। इसलिए आज हम आपके लिए 'आंवले की लौंजी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं, जो अपना खट्टा-मीठा स्वाद देती हैं और मुंह का जायका बढ़ा देती हैं। तो आइये जानते है 'आंवले की लौंजी' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- आंवला 250 ग्राम
- पांच हरी मिर्च
- एक छोटा चम्मच राई
- चुटकीभर हींग
- एक छोटा चम्मच सौंफ
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- एक छोटा चम्मच चीनी
- तेल जरूरत के अनुसार
* बनाने की विधि :
- मीडियम आंच में एक पैन में पानी में आंवला डालकर उबाल लें।
- आंवले के सॉफ्ट होते ही आंच बंद कर दें और ठंडा होने के एक कटोरी में निकालकर रख दें।
- आंवलों के ठंडे होने पर इनके गुठली निकाल दें।
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही हींग और सौंफ भूनें।
- सौंफ के भुनते ही हरी मिर्च और आंवले डालें।
- लाल मिर्च पाउडर , हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
- चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर एक से दो मिनट तक पकाएं।
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें।
- तैयार है आंवले की लौंजी।
