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बारिश का मौसम अपने साथ त्योहारों का सीजन भी लेकर आता है। ऐसे में घर आये मेहमानों के सामने अपना रुवाब दिखाने के लिए ब्रेड मालपुआ सबसे बेहतर मिठाई है। खास तौर पर ब्रेड मालपुआ उन लोगो के लिए बहतर मिठाई है जो मीठे के बहुत ही शौकीन है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। परिवार की सेहत की द्रष्टि देखा जाये तो घर पर बनी मिठाई ही उपयक्त होती है।ऐसे में आज हम आपके लिए लाये है ब्रेड मालपुआ, तो आइये जानते है इसको बनाने की विधि के बारे में....
सामगी:
8 सफ़ेद ब्रेड स्लाइसेस
350 ग्राम खोया
1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
थोड़ा सा केसर
40 ग्राम कटे हुए काजू
30 ग्राम कटी हुई किशमिश
4 कटे हुए पिस्ते
50 ग्राम किसा हुआ नारियल
150 मिलीलीटर दूध
2 कप शक्कर और 2 बड़ा चम्मच शक्कर
घी
विधि:
-एक गर्म पैन में 600 मिलीलीटर पानी और दो कप शक्कर लें।
-अच्छे से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक की एक तार से थोड़ी कम की चाशनी तैयार हो जाये।
-स्वाद के लिए, इलायची पाउडर और केसर मिला कर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
-एक बाउल में खोया, नारियल, पिस्ता, काजू, किशमिश, इलायची पाउडर और शक्कर मिलाएं। स्टफिंग तैयार है।
-एक दूसरे बाउल में 150 मिलीलीटर दूध और 150 मिलीलीटर पानी मिलाएं। ब्रेड के किनारों को काट कर अलग कर दें।
-अब एक ब्रेड स्लाइस लें, उसे दूध और पानी मिश्रण में डुबा कर निकालें। अब उसे हथेलियों के बीच दबा कर उसका एक्स्ट्रा दूध+पानी निकाल दें (ध्यान रखें की ब्रेड टूटे नहीं)।
-अब 2 बड़े चम्मच स्टफिंग ब्रेड के बीच में डालें। किनारों को अच्छे से बंद कर दें और चपटा गोल कर लें।
-ध्यान रखें की स्टफिंग अच्छी तरह से हर तरफ से बंद हो, नहीं तो खोया फ्राई करते वक़्त बाहर निकल जायेगा।
-एक पैन में घी डाल कर मध्यम आंच पर गर्म करें। एक-एक कर के ब्रेड मालपुओं को पैन में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लें।
-चाशनी को गुनगुना गर्म रखें।
-फ्राय किये हुए मालपुओं को चाशनी में तुरंत डालें और अच्छी तरह से डुबोएं।
-ब्रेड मालपुए अब तैयार है। आप इसे गर्म या ठंडा, जैसे भी पसंद है, परोसें
