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नवरात्रि का त्योहार पूरे देश में बड़े धूमधाम के साथ मनाया जाता हैं, लेकिन बंगाल में इसका आयोजन बड़े स्तर पर देखने को मिलता हैं। इन दिनों में बंगाल में मिठाइयों की दुकानें सजी रहती हैं और बंगाली मिठाइयाँ तो पूरे देश में अपने स्वाद के लिए प्रसिद्द हैं। लेकिन इन बंगाली मिठाइयों का मजा आप इन्हें अपने घर पर बनाकर भी ले सकते हैं। इसलिए अज हम आपके लिए बंगाली चमचम बनाने की Recipe लेकर आए हैं।
* आवश्यक सामग्री :
- 250 ग्राम पनीर
- 2 चम्मच मैदा
- 100 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 2-3 बूंद पीला रंग
- 1 चौथाई चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चुटकी केसर
* बनाने की विधि :
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक यह चाशनी न बन जाए।- जब तक चाशनी तैयार हो रही है तो एक बाउल में पनीर और मैदे को मिलाकर अच्छी तरह मैश कर लें।
- मैदा पनरी के मिश्रण की लोई काटकर अंडाकार शेप की मिठाइयां बना लें।
- इन शेप को तैयार चाशनी में डालकर 8 मिनट तक उबालें।
- अब चाशनी में पीले रंग की दो-तीन बूंदे डाल दें जिससे इन मिठाइयों पर रंग चढ़ जाए।
- चाशनी को ठंडा होने दें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें से मिठाइयों को निकालकर एक प्लेट में रख लें।
- एक बाउल में कंडेन्स मिल्क डालें और इसमें केसर व इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस घोल को सभी मिठाइयों पर छिड़क दें।
- आपकी बंगाली चमचम मिठाई सर्व करने के लिए तैयार है।
- इस मिठाई को फ्रिज में 2-3 दिनों से ज्यादा न रखें।
