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नवरात्रि का त्यौहार नजदीक आ चुका हैं और मातारानी के पर्व के इन नौ दिनों की तैयारियां अभी से शुरू हो चुकी हैं। इसी के साथ ही महिलाओं की चिंता भी शुरू हो चुकी हैं कि फलाहार के रूप में क्या बनाया जाए क्योंकि कई लोग नवरात्रि के इन नौ दिनों में उपवास रखते हैं। इसलिए आज हम आपको राजगिरे के आटे का शीरा बनाने की Recipe बताने जा रहे हैं, जिसे नवरात्रि पर फलाहार के रूप में खाया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- एक कप राजगिरा का आटा
- डेढ़ कप दूध
- दो चम्मच घी
- आधा कप चीनी
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- बादाम 4-5 (पतले कटे हुए)
- काजू 7-8 (बारीक कटे हुए)
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक बर्तन में दूध डालकर उबलने के लिए रखें।
- एक दूसरी कड़ाही में मीडियम आंच में घी गरम करें और इसमें काजू-बादाम डालकर भून लें।
- अब इसी कड़ाही में राजगिरे का आटा डालकर हल्की आंच पर भूरा होने तक भूनें। आटे को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
- जब आटे से खुशबू आने लगे तो इसमें उबला दूध धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह से चलाते रहें। इसे लगातार चलाते रहने से इसमें गांठ नहीं पडे़गी।
- अब इसमें चीनी, मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- जब पैन घी छोड़ने लगे तब हलवे को 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।
- तैयार है राजगिरे के आटे का शीरा।
