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नवरात्रि के नौ दिन उपवास रखना कोई आसान काम नहीं हैं। इसमें आपको अपनी सेहत का भी ख़ास ख्याल रखना पड़ता हैं। ऐसे में शरीर की ऊर्जा बनाए रखने के लिए फलाहार के तौर पर कुछ ऐसा खाया जाना चाहिए जो आपको स्वाद के साथ ऊर्जा दे। इसलिए आज हम आपके लिए 'केसरिया श्रीखंड' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- ताजा दही 500 ग्राम
- शक्कर 50 ग्राम
- केसर 10-15 धागे
- गुनगुना दूध एक चम्मच (केसर भीगने के लिए)
- छोटी इलाइची पाउडर 3-4 इलाइची का
- पिस्ता 5-6 बारीक कटे हुए
- बादाम 5-6 बारीक कटे हुए
* बनाने की विधि :
- ताजा दही को पतले मलमल के साफ कपड़े में बांध कर 2-3 घंटे के लिये लटका दीजिये, हाथ से दबा दबा कर दही से सारा पानी निकल दीजिये।
- केसर को गुनगुने दूध में डालकर भिगो कर रख दीजिये।
- दही को कपडे से किसी बर्तन में निकालिये, चीनी और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छे से मिला दीजिये।
- दही के मिश्रण में केसर का दूध डाल कर अच्छी तरह से मिलाइए। आधे बादाम और पिस्ते डाल कर मिला दीजिये।
- मिश्रण को दो घंटे के लिए फ्रिज में दीजिये।
- श्रीखन्ड को कटोरी में निकालिए ऊपर से बचे हुए बादाम और पिस्ते से सजाइए। ठंडा ठंडा श्रीखन्ड मेहमानों को खिलाइए और खुद भी खाइये।
