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आपने कई बंगाली मिठाइयों का सेवन किया होगा, जिसमें बंगाली सन्देश का स्वाद भी आपने चखा होगा। लेकिन आज हम आपके लिए कुछ हटकर मिठाई लेकर आए हैं, जो बंगाल के प्रसिद्द ड्राई-फ्रूट्स संदेश के नाम से जाने जाते हैं और अपने स्वाद की वजह से त्योहार में मिठास घोलते हैं। तो आइये जानते हैं बंगाल के प्रसिद्द ड्राई-फ्रूट्स संदेश बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- दो लीटर फूल क्रीम दूध
- एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- एक बड़ा चम्मच पिस्ता (बारीक कटा हुआ)
- एक बड़ा चम्मच बादाम (बारीक कटा हुआ)
- तीन बड़ा चम्मच नींबू का रस
- एक छोटा चम्मच मेपल सिरप
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक भारी तले वाले पैन में दूध उबालने के लिए रखें। बीच-बीच में जरूर चलाते रहें।
- एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर पैन में नींबू रस डालें और दूध के फटने तक इसे चलाएं।
- दूध के छेना बनते ही आंच बंद कर दें।
- अब इसे एक सूती कपड़े पर डालकर पूरा पानी छान लें और आधे घंटे तक इसे कपड़े में ही रहने दें।
- तय समय के बाद इसे एक बर्तन में रखकर मेपल सिरप के साथ अच्छे से मिक्स करें।
- दोबारा मीडियम आंच में एक दूसरा पैन गरम करने के लिए रखें।
- पैन के गरम होते छेने के मिश्रण को इसमें डालकर 5 मिनट ताक भूनें और फिर इलायची पाउडर मिलाएं। इसके बाद आंच बंद अर दें।
- मिश्रण के ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में काटकर बादाम-पिस्ता से गार्निश करें।
- तैयार है ड्राई-फ्रूट्स संदेश।
