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तैयारी का समय:- 11 से 15 मिनट
खाना पकाने के समय:- 11 से 15 मिनट
सर्विंग्स:- 4
खाना पकाने का स्तर:- मध्यम आँच
सामग्री:-
साबुत मूंग 1 कप
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च टुकड़े किये हुए 2
हींग 1/4(एक चौथाई छोटा चम्मच)
जीरा 1 छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर 1/4(एक चौथाई छोटा चम्मच)
बेसन 1 बड़ा चमचा
सोडा बाईकारबोनेट, मीठा सोडा या खाने का सोडा चुटकी भर
नींबु का रस 1 छोटा चम्मच
पनीर 100 ग्राम
ग्रेटेड/घिसी हुई चीज़ बड़े चम्मच
प्याज़ 1
अदरक बारीक कटा हुआ 1/2(आधा इन्च)
लाल मिर्च पावडर 1/2(आधा छोटा चम्मच)
ऑइल भुनने के लिए
बनाने की विधि:-
* मूंग
को पानी में से छान लें और नमक, हरी मिर्च और थोड़े पानी के साथ बारीक पीस
लें। इसे एक बाउल में निकाल लें और नमक, हींग, जीरा, हल्दी पावडर और बेसन
डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा पानी डालकर घोल को पतला कर लें। सोडा और
नींबु का रस डालकर मिला लें और थोड़ी देर के लिए रहने दें। एक नॉन स्टिक
तवा गरम कर लें।
* एक बाउल में पनीर कद्दूकस करके डालें और चीज़
डालकर मिला लें। प्याज़ काटकर एक बाउल में डालें। इस में पनीर-चीज़ का
मिश्रण डालकर मिला लें। चाहें तो अदरक भी डाल सकते हैं। लाल मिर्च पावडर
डालें और मिला लें।
* तवे पर थोड़ा बैटर डालकर गोलाकार में फैला लें।
चारों ओर थोड़ा तेल छिडक़ें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चीले का
निचला भाग पूरी तरह पक जाए। पलट लें, थोड़ा और तेल छिडक़ें और तब तक पकाएँ
जब तक चीला दोनो ओर से समान पक जाए। चीले के एक किनारे पर थोड़ा पनीर-चीज़
का मिश्रण रखें, दूसरा किनारा मोड़ कर मिश्रण पर रखें और गरमागरम परोसें।
