कई लोगों को लगता होगा कि स्वीट शॉप में मिलने वाला मिल्क केक बनाने में बहुत मुश्किल होती होगी तो ऐसा बिलकुल नहीं है। जो विधि हम आपको बताने जा रहें हैं, इस विधि से आप भी बना पायेंगे घर पर ही स्वाष्टि मिल्क बनाना।
आवश्यक सामग्री—2 लीटर दूध
2 चुटकी फिटकरी , पिसी हुई
2 कप चीनी
2 बड़ा चम्मच घी
बनाने कि विधि—सबसे पहले एक बड़े पैन में दूध डालकर गरम होने के लिए रखें, जब इसमें उबाल आ जाए तो फिटकरी डाल दें, फिटकरी डालने से दूध फटकर दानेदार हो जाएगा, फिर दूध को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं, जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डाल दें। इसे अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं, 8-10 मिनट पकाने के बाद इसमें घी मिला लें। इस मिश्रण को तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और इसका कलर बदल न जाए। जब मिश्रण का रंग बदल जाए तो इसे गहरे तली वाली प्लेट या थाली में निकालकर 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। तय समय बाद इसे मनचाहे आकार में मिल्क केक काट लें।
